年間500軒は食べ歩くというスイーツ芸人・スイーツなかのさんが都内のアンテナショップで探してきた、きらめくご当地の宝石!?のような絶品スイーツをご紹介。アンテナショップを巡って探して出してきた、スイーツなかのイチオシのご当地スイーツは一度は食べたい逸品ばかり！ 今回のテーマ「ヨーグルト」から、栃木県アンテナショップ「とちまるショップ」（押上）の逸品。森林ノ牧場の「しぼるヨーグルト」をお届け。
(c)YOSHIMOTO KOGYO
ジャージー牛のミルクの旨みが詰まってる！
よろスィーツ！スイーツ芸人のスイーツなかのです。
今回は、栃木県・那須町「森林ノ牧場」がつくる新感覚のヨーグルトをご紹介します。森林ノ牧場さんは、ジャージー牛を森の中で放牧した牧場で、牧場内を散策できたり、カフェがあったりと、自然に密接した豊かな環境を楽しむことができる場所です。代表の山川さんが中学生の頃に北海道の搾乳体験した時、いつかこんなところで仕事をしてみたい、と思ったのがきっかけで作られたそう。日本では希少なジャージー牛は、ミルクの成分も高く香り高さも特徴で、森林ノ牧場では味わいや特徴を最大限に生かすために低温殺菌製法で提供しています。脂肪球を破壊しないノンホモ牛乳を作り、より素材のもつ美味しさを含んだヨーグルト作りを手がけます。
そんなジャージー牛からとれたミルクで作られる「しぼるヨーグルト」は、2011年に誕生したヨーグルトで、無糖と加糖の2種類あります。今回は、スイーツ連載ということで加糖を選んでみました。原材料は「生乳」と「砂糖」のみで、極力シンプルな構成でミルクの味わいがまっすぐ味わえるつくり。ただ、ぱっと見はマヨネーズ？と思うような、チューブ型の容器が珍しいですよね。これはチューブ容器に入れることで衛生的に使いやすく、ヨーグルトの幅広い使い方を提案する意味で作られたそう。ありそうでなかった、この発想おもしろい！スプーンですくってお皿に盛るのではなく、そのまま絞っていけちゃうのも便利です。
さらに、面白いのが食感です。従来のヨーグルトでは体験したことがない、もっちりとした弾力。これは本当にヨーグルト？と一瞬驚くようなくちあたり。これは容器の中で後発酵させることで、もちっとした食感を生み出しているそう。これは、ぜひ食べて体験してもらい！一度食べたら、きっとハマっちゃいます。独特な食感の中で口にひろがる、ジャージー牛のもつ旨味やクリーミーなコク、厚みのある味わいがナイスィーツ！食べはじめると、一口、また一口ととまらなくなってしまうちょっとした中毒性すらあります。個人的には「しぼるヨーグルト」をトーストにディップして食べたり、フルーツと合わせてパフェのように食べてみるのもオススメです！これからの暑い季節にぜひ。
ご当地スイーツDATA
- スイーツ名
- 森林ノ牧場の「しぼるヨーグルト」加糖
- 価格
- 756円（520ml）
※砂糖不使用も同価格であり
- 主な販売場所
- 【栃木県】森林ノ牧場（栃木県那須郡那須町大字豊原乙627-114）
【東京都】栃木県のアンテナショップ「とちまるショップ」（押上）
- 通販
- あり・森林ノ牧場ストア
- お問い合わせ
- TEL.0287-77-1340（森林ノ牧場）
- ホームページ
- 森林ノ牧場HPはこちら
都内ならここで手に入れて！栃木県のアンテナショップ「とちまるショップ」（押上）
- 電話番号
- 0358097280 0358097280
- 住所
- 東京都墨田区押上1-1-2東京スカイツリータウン・ソラマチ イーストヤード4F Map
- 営業時間
- 10:00～21:00（飲食18:45LO）
- 定休日
- 無休
- 交通アクセス
- 東武スカイツリーライン「とうきょうスカイツリー駅」、半蔵門線「押上（スカイツリー前）駅」より徒歩すぐ
- ホームページ
- ショップ詳細を見る
ご当地スイーツを紹介してくれたのは
スイーツ芸人・スイーツなかの
東京都立川市生まれ。早稲田大学卒業後、よしもとクリエイティブ・エージェンシーに所属。特注オーダーのパンケーキハットをトレードマークに、唯一無二の“スイーツ芸人”として活動。和菓子・洋菓子ともに老舗の名店からコンビニまで多ジャンルのスイーツを、今まで5000種類以上を食べ歩いた。日本スイーツ協会認定スイーツコンシェルジュ会員でもあり、その確かな知識でテレビ、ラジオ、雑誌など多数メディアに出演。スイーツのプロフェッショナルとして、ライター、商品監修、セミナー講師など幅広いシーンで活躍中
PHOTO/NORIKO YONEYAMA TEXT/SWEETS NAKANO
