神奈川県･茅ヶ崎にあり、歴史、文化、食など多彩な体験ができる「熊澤酒造」。敷地の中には、他にもビールの醸造所やレストラン、カフェ、ギャラリーがあり、新しい出会いやつながりが生まれる地元で人気のスポット。その魅力をご紹介。
酒蔵からギャラリーまで魅力満載の「熊澤酒造」
湘南の内陸部、のどかな住宅地に佇むのが、1872（明治5）年創業の「熊澤酒造」。ミモザの緑のアーチを抜けると、約1000坪の敷地には、日本酒やビールの醸造所、趣ある建物を改修したレストランやショップがある。
老舗酒造の枠を超え、多くの人が集う場所へと導いたのは、６代目蔵元の熊澤茂吉さん。日本酒一筋の蔵元が、１９９６年にクラフトビール「湘南ビール」の製造に着手。
敷地内ではビールや酒粕などの原料を使い、お酒を飲まない人も楽しめるべーカリーや、仕込み蔵を改装したレストランなどを展開。また、中庭ではマーケットやイベントを開催し、日々地元の日々地元の人たちでにぎわっている。
「おいしいお酒を造るだけの場所ではなく、人々が集まり、新たなコミュニティが生まれる場所になれば」と、熊澤さん。
訪れるたびに出会いや発見があるこの場所、今では地元の人たちのサードプレイスに。また、「地域文化の中心の場所でもありたい」という熊澤さん。数年前から取り組んでいるのが、原料の米作りから酒造りまで一貫して行う「農醸一貫」だ。
少なくなってしまった地元の田んぼを農家と協業しながら再生し、「地域の食文化の活性化につなげたい」と話す。「地域を豊かにすること」を原動力とした蔵元の挑戦に注目したい。
敷地内にはレストランやカフェ、ギャラリーも！
新たな交流が生まれる居心地のよいカフェ
２階建ての吹き抜けの空間に、雰囲気の異なるスペースが備わる「mokichi cafe」。 こちらの建物は、江戸時代の東北地方の古民家を移築し、土蔵の「mokichi baker & sweets」に増設したもの。開放的な空間で、地元食材も取り入れたカレーやスイーツ、自家製ソーセージ、湘南ビールも注文できる。地下の「蔵元直売所」でおみやげ用のお酒を。
和モダン空間で蔵元ならではのイタリアンを
築450年の鎌倉山の古民家を移築して誕生したイタリアン。2階吹き抜けの店内は開放感抜群。酒造りのタンクを活用した薪窯で焼くピッツァや、豚バラの湘南ビール煮など、蔵元オリジナルの料理に心が躍る。季節のフレーバーが登場する湘南ビールで、まずは乾杯を。
MOKICHI TRATTORIA
モキチ トラットリア
TEL.0467-52-6111
営業時間／11:30～15:00（14:30LO） 17:30～22:00（21:00LO） 土・日・祝11:30～16:00（15:00LO） 17:
00～22:00（21:00LO）
定休日／火
予約／可
特別な日に利用したい地産地消の蔵元料理
近隣農家や近海漁港から水揚げされた地元食材を中心に、米麹や酒粕を使用した、蔵元ならではのおもてなし料理がいただける。蔵元美膳平日お昼の限定コース９品で３５００円?など、昼・夜ともにコースで提供。四季折々の会席料理と、日本酒・天青やクラフトビールのペアリングを。
蔵元料理 天青
てんせい
TEL.0467-52-6115
営業時間／11:30～15:00（14:00LO） 17:30～22:00（20:00LO）
定休日／火（祝の場合営業、第3火以外のランチは営業）
湘南エリアの作家の作品が揃うギャラリー＆ショップ
敷地内の奥に佇む「okeba gallery & shop」には、湘南地域を中心に活躍する約25名の作家が一つひとつ大切に作った陶器、ガラス、革、木工、藍染めなどの作品などがずらり。敷地内のカフェやレストランでも使用されている、陶器のプレートやマグカップ、ガラスの箸置きなども購入できるのが嬉しい。1階は、湘南地域の作家を中心とした作品やビンテージ家具を販売。2階には、古本や古道具がセンスよく並び、宝探しのようなワクワク感が高まる。
okeba gallery & shop
オケバ ギャラリーアンドショップ
TEL.0467-50-0252
営業時間／11:00～17:00
定休日／第3火定休、ほか展示入れ替え日休
オープンと同時に賑わう人気のベーカリー
ビール製造工程で出る栄養価の高いビール酵母を活かせないか、という発想から誕生したベーカリー。北米産と国産小麦を使用し、酵母の添加を少なくし長時間発酵させることで、風味や甘みを引き出している。パティシエが作る、熟成粕ショコラクッキーなど焼き菓子も。
mokichi baker & sweets
モキチ ベーカーアンドスイーツ
TEL.0467-52-6144
営業時間／10:00～17:30（売り切れしだい終了）
定休日／第3火
予約／可
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この記事が掲載されているのは、OZmagazine TRIP「春のひとり旅」特集
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PHOTO／YUKO CHIBA TEXT／NAOMI TERAKAWA
※OZmagazine TRIP（2023年3月22日発売）の情報を転用して掲載しています。掲載情報は、2023年3月8日時点のものです。その後、変更が生じる場合がありますのでご了承ください
