話題のお取り寄せチーズケーキ、Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）とは？おいしさの秘密やおいしい食べ方など徹底調査
毎回、販売と同時に即完売していたMr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）が、昨年からは毎日10:00販売開始と拡大され、好きなときに購入できるように。リピーター続出の“ミスチ”の素材や製法のこだわり、自宅でのおいしい食べ方について、生みの親である田村浩二さんに教えてもらいました。外食の機会も減り、おうちで過ごす時間が増えたいま、とっておきのチーズケーキを自分へのご褒美やギフトにお取り寄せしてみませんか？
更新日：2023/03/15
NEWS & TOPICS
5周年限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE sakura strawberry」が登場
2023年の4月にブランド誕生5周年を迎えるMr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）から、春限定で桜といちごのフレーバーが登場！
桜の塩漬けとドライのいちごで作ったコンフィチュールを混ぜ込んで焼き上げたチーズケーキは、?むたびに甘く華やかな香りが広がります。
練乳やスキムミルクでまろやかに仕上げた生地に、いちごの甘味と酸味、桜の塩気、いちごのフレッシュさを引き立ててくれる山椒とライム果汁・・・。味わい、食感、香りの変化を楽しみながら、ぜいたくなひとときが過ごせそう。
3月下旬以降に開催されるポップアップストアでも購入が可能だから、通販にハードルを感じているひとも、この機会にぜひ足を運んでみて。
Mr. CHEESECAKE sakura strawberry
販売期間：2023/3/26（日）10:00～5/7（日）23:59
購入方法：販売期間中、毎日10:00より公式サイトにて購入可能。当日分の在庫がなくなり次第、販売終了
価格：5400円
Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）とは？
商品へのこだわり
チーズケーキをこよなく愛するシェフが作る、人生最高のチーズケーキ
以前は、国内外の星付きレストランで料理人として腕を振るっていたという田村さん。なかでも、“ガストロノミー”と呼ばれるジャンルのレストランで、これまでにない食材の組み合わせだったり、食べる人によっては奇抜と感じるものを提供する機会も多かったという。
そんなシェフがミスターチーズケーキを生み出すきっかけとなったのが、シェフの料理を食べたお母様の「おいしかったけれど、よくわからなかった」というひと言。
「これまでいろいろなお店で修業をして技術を身に着けてきたけれど、料理のおいしさがまっすぐに伝わっていないことにショックを覚えました。だったら、シンプルで誰が食べてもおいしいもの、どこよりもおいしいものを作りたいと考えました」
チーズケーキを選んだのは、子供の頃から大好きなスイーツだったから。誕生日を祝うケーキも、必ずチーズケーキだったのだとか。
見た目はいたってシンプル、ひと口食べればわかる奥深い旨み
レシピを考案する上で大切にしたのは、レストランのデザートのようなチーズケーキ。
「持ち帰ることを前提としているお菓子屋さんのケーキと違って、レストランのデザートはすぐに食べることを想定しているため、わずかな時間しか形を保てないものが多いんです。そんな儚さをなめらかな食感で表現しています」
さらに、バニラとレモンに加えて、独特の甘い香りを持つトンカ豆を使用しているのも特徴のひとつ。クリームチーズ、生クリーム、サワークリーム、ヨーグルトと複数の乳製品を組み合わせることで、濃厚さのなかに発酵成分の旨みや、乳酸菌の優しい酸味などが加わり、奥行きのある味わいに仕上げた。
小麦粉を使わず、湯煎焼きをすることで上はしっかりベイク、下はレアチーズケーキのような2つの食感が味わえるという。
おいしい食べ方
温度によって変化する味わいと香りを楽しみたい
温度によって3つの味わいが楽しめるミスターチーズケーキ。
まず冷凍庫から出したての「冷凍」は、際立つ酸味が特徴。常温に1～1.5時間置いた「半解凍」は、中心に残る冷凍の食感と、外側の滑らかなコントラストがシェフのお気に入り。完全に解凍した「全解凍」はとろけるようななめらかさで、甘みと香りが際立つ。
「僕がおすすめしているのは、あらかじめ2カット分切っておいて、1カットはその日のうちに、もう1カットは冷蔵庫で解凍して、翌日食べるという方法です」とシェフ。
オリーブオイル＆塩でレストランのデザート風にアレンジ
さらにワンランク上の食べ方として、半解凍の状態のチーズケーキに、エキストラバージンオリーブオイル、塩、レモンでアレンジする方法を提案。
まず初めに塩と一緒に、次にレモンの皮を削って、さらにオリーブオイルをかけて・・・と味と香りの変化を楽しんでみて。
「オリーブオイルはえぐみがないもの、塩はマルドンソルトなど結晶の塩を使うとよりおいしくお召し上がりいただけるかなと思います」
ちなみに、コーヒーや紅茶はもちろん、ミントやレモングラスなどフレッシュなハーブティーとも相性がいいのだとか。
解凍するのが待ちきれなくて、ついついすぐに食べたくなってしまうけれど、せっかくだからおいしいハーブティーを入れたり、会話をしながら「待つ」時間も楽しんで。
Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）のSNS
Instagram：@mr.cheesecake.tokyo
Twitter：@mrcheesecake_TK
編集部＆読者の口コミ
5.0
なにしろ本格的、味に変化があり、奥深い味わい。パッケージもおしゃれでプレゼントにも最適。
4.2
冷凍庫から出してすぐとしばらく解凍したあとと、違う食べ方が楽しめる。濃厚でおいしかった。
4.2
お値段もなかなかなので頻繁には買えないが、濃厚で満足感がある。保存方法で食べ方も変えられるのがよい。
Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）
Mr. CHEESECAKE
3456円～
| 内容量 | 1本 |
|---|---|
| 商品サイズ | 約17cm |
| 賞味期限 | 冷凍（-18℃以下）で1カ月以上 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| パッケージ | 紙製の保冷バッグ、オリジナル化粧箱 |
| 配送料 | 全国一律1200円 |
| 発送方法 | 冷凍 |
購入方法
公式サイトにて毎日10：00～23:59まで販売。
※当日分の在庫がなくなり次第終了
Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）シェフ紹介
田村浩二シェフ
神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU（レストラン フウ）」にてキャリアをスタート。ミシュラン二ツ星の六本木「Edition Koji Shimomura（エディション・コウジ シモムラ）」の立ち上げに携わる。
表参道の「L'AS （ラス）」で約3年務めたのち、渡仏。World's 50 Best Restaurants 2019 の1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur（ミラズール）」、一ツ星のパリ「Restaurant ES（レストラン エス）」で修業を重ね、2016年に日本へ帰国。
2017年には、世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE（ティルプス）」のシェフに弱冠31歳で就任。World's 50 Best Restaurants の「Discovery series アジア部門」選出、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。現在は Mr. CHEESECAKE のほか、複数の事業を手掛ける事業家として活動。
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中国茶をはじめ、お茶×チーズケーキの可能性に魅力を感じているシェフが新たに3つのフレーバー「Tea Collection」を考案！
ほうじ茶の濃厚で香ばしい香り
ほうじ茶の香ばしい香りに焦がしバターや赤砂糖で旨みを重ね、マスカルポーネのコクと練乳のミルキーさを組み合わせた、濃厚な味わい。深煎りのコーヒーやウィスキーなどの蒸留酒と好相性。
Mr. CHEESECAKE Hojicha
価格：3780円
送料：1200円
賞味期限：冷凍（-18℃以下）で1カ月以上
配送方法：クール便
保存方法：冷凍（-18℃以下）、解凍後は冷蔵（10℃以下）
東方美人の軽やかで爽やかな香り
東方美人の茶葉を細かく砕き、生クリームにひと晩漬け込み、上品で甘い香りをじっくり抽出。レモン果汁のみを加え、東方美人の軽やかな香りと爽やかな酸味が楽しめるチーズケーキ。上質なダージリンティーや甘口のワインと合わせるのがおすすめ
Mr. CHEESECAKE Tohobijin
価格：3780円
送料：1200円
賞味期限：冷凍（-18℃以下）で1カ月以上
配送方法：クール便
保存方法：冷凍（-18℃以下）、解凍後は冷蔵（10℃以下）
ジャスミン茶の心地よい渋味と甘い香り
茶葉を生クリームにひと晩漬け込み、丁寧に香りと味を抽出し、バニラとサワークリームで甘味やまろやかな酸味をプラス。ジャスミン茶ならではの甘い香りと酸味が引き立つチーズケーキ。フレッシュなハーブティーやレモンティー、酸味のある白ワインと一緒に。
Mr. CHEESECAKE Jasmine
価格：3780円
送料：1200円
賞味期限：冷凍（-18℃以下）で1カ月以上
配送方法：クール便
保存方法：冷凍（-18℃以下）、解凍後は冷蔵（10℃以下）
よくある質問
Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）の予約方法は？
予約制をとっていないため、毎日10:00～23:59までの販売時間の間に注文を
Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）の解凍時間は？
半解凍で楽しむなら1～1.5時間、全解凍で楽しむなら3時間以上が目安
Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）は店舗で購入できる？
基本的にはオンラインのみの販売。ときどき商業施設などにポップアップショップとして出店することも
お取り寄せチーズケーキ特集2023
スイーツ芸人・スイーツなかのさんのおすすめチーズケーキも
デザートとしてはもちろん、お酒と合わせても美味しいチーズケーキ。クリームチーズやマスカルポーネ、カッテージなど使用されるチーズの種類はさまざま。さらに、焼き方などの製法によっても味わいの違いが生まれる。そんな中から今回は、スイーツ芸人・スイーツなかのさんのおすすめをはじめ、編集部で選りすぐったお取り寄せチーズケーキをご紹介。
WRITING／MINORI KASAI
