いちごショートケーキ特集2024

代々木上原「アステリスク」の丸ごといちごのショートケーキ。弾力のあるスポンジ＆クリームと味わって【ショートケーキ図鑑】

更新日：2024/10/31

今年もいちごがおいしい季節がやってきた！　そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごのショートケーキ」。今回は代々木上原にある人気パティスリー「アステリスク」の「ガトーフレーズ」をご紹介。存在感抜群のジューシーないちごを、弾力のあるスポンジ＆クリームと一緒にどうぞ。

日本ならではの環境で味わう、“いちばんおいしいケーキ”を追究

代々木上原「アステリスク」は、世界的な製菓コンクールでも入賞経験を持つ和泉光一シェフのお店。「ケーキは、おいしさはもちろん、見た目も美しくなくては」と考えるシェフが手掛けるケーキは、どれも個性豊かなデコレーションにうっとり。ケーキが並ぶガラスケースを眺めているだけで胸が躍るはず。

全体的なお菓子のレシピはフランス菓子がベースではあるけれど、住環境も気候も異なる欧米と日本とでは、味覚の感じ方が変わるため、日本の環境や素材の状態に合わせて、常に研究を重ねているそう。

ケーキに欠かせない生クリームの使い方にも特徴があり、濃度、甘さ、立て方などの微調整や、ときにはマスカルポーネチーズを加えたり、柑橘の果皮で香りづけをしたり・・・と、1つひとつのケーキにシェフのアイデアが光っている。

シンプルなのに“華”がある！丸ごといちごのショートケーキ

トッピングにも、スポンジの間にも、たっぷりいちごが使われているアステリスクの「ガトーフレーズ」。黄身の色が濃く、しっかりとした味わいの「那須御養卵」を使用していることから、スポンジは黄色みを帯びたカステラのような仕上がりに。

また、いちごの酸味に合わせて、生クリームは甘さ控えめ。弾力のあるスポンジ、コクのある生クリームに、いちごの存在感が際立っている。

ガトーフレーズ

価格：621円
発売期間：通年

SHOP DATA

日本を代表するパティシエのひとり、和泉光一シェフが手がけるパティスリー。平日でも開店と同時に、ひっきりなしに人が訪れるほどの人気ぶり。人気No.1を誇る「ガトーフレーズ」をはじめ、個性豊かなケーキの数々は、目で見ても楽しく、味わえばさらに幸せな気持ちになる。

スポット名: アステリスク

電話番号: 0364168080 0364168080

住所: 東京都渋谷区上原1-26-16タマテクノビル1F Map

営業時間: 10:00～18:00

定休日: 不定休

交通アクセス: 小田急線「代々木上原駅」より徒歩5分

イートイン: なし

入店・待ち時間について: ・空いている時間帯：平日の11:30～13:00
・待ち時間の目安：土・日・祝は30分前後

ホームページ: アステリスクのHPを見る

オズモールからWEB予約可能。ショートケーキ一覧

オズモールにはWEB予約できるショートケーキのプランが満載。憧れホテルの豪華なホールケーキや名パティシエの逸品をテイクアウトして楽しもう。誕生日のお祝いにぴったりなバースデーケーキはもちろん、日常で楽しみたいカットケーキまでセレクトできるので、手土産にしても。OZポイントを使って支払いができるのも嬉しい！

WEB予約OKなショートケーキを見る

【2024特集】いちごスイーツさんぽに話題の街へ

いちごパフェ、いちごタルト、ショートケーキなど、いろいろないちごスイーツを食べたい気持ちが膨らむも、すべてのお店をめぐるのは難しいもの。そこで、今年は“注目の街”でいちごスイーツを極めてみない？
今、街はオープンラッシュ。新店や新施設のトレンドスイーツをお見逃しなく。もちろん、よく知る名店のアフタヌーンティーやスイーツビュッフェにも、キラリと光る工夫が盛りだくさん。おいしいいちごスイーツとおでかけを満喫しに、いざ・出発！

いちご特集を見る