銀座 月と花

【ジャムパン専門店】農家直送のフルーツで作るジャムがたっぷり!大人が食べたいジャムパン

更新日:2021/02/25

作り手や材料のクオリティも増し、パンの世界の多様化が進む今日この頃。そこで、よりパンの世界に魅了される、ニッチだけどわざわざ行きたい専門店をご紹介。今回は、農家直送のフルーツで作るジャムがたっぷり入ったジャムパン専門店。こだわりポイントや家でおいしく食べるコツも教えてもらいました!

銀座 月と花

固定概念と常識を覆す唯一無二の新ジャムパン

大人が食べたいジャムパンの専門店が誕生。常時約13種類のパンは、農家直送のフルーツで作る甘みと酸味の活きたジャムがたっぷり。微生物の動きを見極めてパン生地を焼きあげたり、香りと食感を楽しめるようにとフルーツを手作業でカットしたり、店主が5年かけて完成させた最高傑作をぜひ。

写真上から
●キウイ・パパイヤ・マンゴー(380円)
●10粒もの果実が入ったシャインマスカット(380円)
●香り豊かなイチジク(300円)

家でおいしく食べるコツ

オーブントースターで45秒~1分ほど温めると、焼きたてと変わらぬ味わいと食感に。冷凍保存すれば1カ月くらいは楽しめます。(店主/結城義文さん)

専門店のこだわりポイント

銀座 月と花
果物と甘みと酸味、香りを活かすため、ジャムは後注入する。
銀座 月と花
発酵を学んだ店主によるパリジャン生地は、シュワッと軽やかな食感が楽しめる。

OZmallからのお願い

新型コロナウイルスの影響により、イベントの中止・変更、ならびに施設の休業、営業時間の変更、提供内容の変更が発生しております。日々状況が変化しておりますので、ご不明点がございましたら各施設・店舗へお問い合わせください。
外出時は、ご自身の体調と向き合いマスク着用のうえ、各施設の3密対策・ソーシャルディスタンス確保などの衛生対策にご協力のうえ、思いやりを持った行動をお願いします。

※オズマガジン2021年1月号「しあわせのパン」記事を一部転載 
※掲載店舗などの情報は、取材時と変更になっている場合もございますので、ご了承ください

銀座 月と花
スポット名
銀座 月と花
電話番号
0362641300 0362641300
住所
東京都中央区銀座4-10-6
営業時間
10:00~ ※売り切れしだい終了
定休日
なし
交通アクセス
東銀座駅よりすぐ

オズマガジン2021年1月号は「しあわせのパン」特集

オズマガジン2021年1月号は「しあわせのパン」特集

お腹も心もあたたかく満たす、身近な小さな幸せの最たるものであるパンが盛り上がっています。素材やシェフのクオリティも高まり、専門化・多様化した新店も続々。アレンジレシピやバターやジャムとの相性で、可能性は無限大に。今行きたいパン屋さんガイドと、パンのおともや道具、グッズまで、広がるパンの楽しみ方をまとめてお届けします。

発売日/2020年12月11日(金) 価格/700円

PHOTO/KAZUHITO MIURA、WRITING/MAKI FUNABASHI

※記事は2021年2月25日(木)時点の情報です。内容については、予告なく変更になる可能性があります