おいしい美活習慣Vol.016　1日1回の「パクチー」習慣【レシピ編】

そろそろ「なんとなく食べる」は卒業。体によくて身近な食材の、栄養素や効果的な食べ方をプロが分かりやすくレクチャーします。「OZ美活レポーター」の読者たちと学びながら、“未来のきれい”を作る食の活動を始めませんか？

更新日：2017/03/21

美肌のためのパクチー5分レシピ

【1】強い肌を作ってくれる
チキンとパクチーのサラダ

◆材料（2人分）
ベビーリーフ：1袋　トマト：1個　紫玉ネギ：1/4個（スライスして水にさらす）　サラダ用チキン：120g　カシューナッツ：10個　ノンオイル中華ドレッシング：適量　パクチー：1/2束

《作り方》
1.野菜はすべて洗って食べやすく切り、サラダ用チキンもスライス
2.1を盛り付け、刻んだカシューナッツとパクチーをトッピングし、ドレッシングをかける。

point

鶏肉のタンパク質+ビタミンCで肌を強く！

【2】減塩効果でむくみ知らず
バインミー

◆材料（2人分）
大根：3cm　ニンジン：5cm　塩：小さじ1/2　A［ニョクマム・砂糖：小さじ1　米酢：小さじ2］　ホットドック用パン：2個　チャーシュー（市販品）：4枚　パクチー：適量

《作り方》
1.大根とニンジンは千切りにし、塩をふって3分置き、水で塩を洗い流し水気を絞る。Aを混ぜた中に和える
2.パンに切り込みを入れて軽くトーストし、チャーシュー、1、パクチーをサンドする。

point
パクチーの味で調味料を減らし、むくみを減らす

【3】リコピンパワーで美白をねらう
トマトとパクチーの簡単スープ

◆材料（1人分）
鶏がらスープの素・おろし生姜：小さじ1/2　トマト：1/4個　塩・黒こしょう･オリーブオイル：適量　パクチー：1/3束（刻む）

《作り方》
1.スープ容器にパクチー以外の材料を入れ、熱湯を150ccほど注ぐ
2.仕上げにパクチーを添える。

point
リコピン+ビタミンCで美白効をサポート

【4】抗酸化作用で透明感ある肌に
ブロッコリーとパクチーのチーズリゾット風

◆材料（2人分）
コンソメキューブ：1個　ブロッコリー：1/8株　赤パプリカ：1/4個　ごはん：茶碗1杯分　鮭の缶詰（90g）：1個　ピザ用チーズ：ひとつかみ　パクチー：1/2束

《作り方》
1.小鍋に300ccの水とコンソメを入れて温め、沸騰したら刻んだ野菜とごはん、鮭をほぐしたものを加える
2.3分ほど煮込んだら仕上がりぎわにチーズを入れて混ぜて器に盛り付け、パクチーを添える。

point
ブロッコリー＆パクチーでダブル抗酸化効果

【5】食物繊維パワーで吹き出物にサヨナラ
チキンとパクチーのサラダ

◆材料（2人分）
A［味噌・醤油・砂糖・片栗粉：各小さじ1　水：40cc　好みのひき肉：30g　好みのキノコ：30g（小さく刻む）万能ネギ：適量　赤パプリカ：1/4個］　パクチーの茎：1/3束　（刻む）　豆腐：2/3丁ごま油：適量　パクチーの葉：5g

《作り方》
1.耐熱の器に、Aの材料を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジの弱（500W）で2分加熱する
2.一度出してよくかき混ぜ、パクチーの茎を加えてさらに1分加熱する。温めた豆腐にかけ、ごま油とパクチーの葉を添える。

point
キノコの食物繊維が腸をきれいにお掃除

◆パクチーの先生
（左）浅尾貴子さん
フードコンサルタント、女子栄養大学栄養学部専任講師。雑誌やTV等でも活躍。著書に『美人になる栄養学』（メディアファクトリー）

◆OZ美活レポーター
（中）石原彩香さん
（右）今えりさん
石原さんは乾燥、今さんは吹き出物が気になるなど、悩みアリ。美肌と美容にどういいのか、知りたい！