メトロミニッツ編集部のお酒担当・松島が日本全国を巡って見つけた日本ワインを、ワイン初心者の編集長・古川に飲みながら伝える連載。第12回は、今までワイナリーがなかった奈良県へ。昨年誕生した奈良初のワイナリー「木谷ワイン」を訪れました。
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●メトロミニッツ編集長 古川誠(右)
一昨年の日本ワイン特集を機に日本ワインの魅力に目覚め、今や家飲みもすっかり日本ワインに。日本ワインのことをもっと知りたい
●メトロミニッツ編集部 お酒担当 松島千冬(左)
ワインエキスパート・エクセレンスの資格を持つ、日本ワインを愛する編集者。日本中のワイナリーを訪れ、古川に日本ワインを教える
今月の日本ワイン：奈良県・香芝市／木谷ワイン「Domaine Kitani Nara Blanc 2022」
平成元年生まれの木谷一登さんが2022年に設立した奈良初のワイナリー。「Domaine Kitani Nara Blanc 2022」は奈良のブドウを奈良の醸造所で仕込んだ白ワイン。品種はモンドブリエを主体にピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブランなどのブレンド。
木谷ワイン
電話／080-3795-1989
住所／奈良県香芝市下田西3-219-1
古川（以下：古）： この白ワイン、おいしいね。蜜っぽくてフルーティ。どこの県なの？
松島（以下：松）： おっ！ まさに今日は県がテーマです。ヒントは関西エリア。
古： 大阪？ 京都？
松： じゃない方です。
古： 兵庫？ 和歌山？ 滋賀？ もうちょっとヒントちょうだいよ。
松： あと１県しか残ってないじゃないですか（笑）
古： あ、奈良！ 奈良だ！ あれ？ 奈良ってワイナリーあるんだっけ？
松： はい。そこです！ あの２０２１年の日本ワイン特集で“日本でワイナリーがない県は奈良と佐賀だけ”って紹介しましたよね。
古： だよね。なかったよね？
松： ありませんでした。そこに去年誕生したワイナリーがこの「木谷ワイン」です。コンセプトは、“奈良のブドウを、奈良でワインにする”。ワイナリーを立ち上げた木谷一登さんは現在33歳。奈良で生まれ育ち、京都大学大学院を修了後、銀行に就職。取引先だった大阪のカタシモワイナリーの畑を訪問したことをきっかけにワイン造りを決意。その後、カタシモワイナリーで2年間修業をして、ついに自身のワイナリーを奈良に設立しました。写真の左側が木谷さん、そして右は私です（笑）。実は取材に行ったのが収穫の日だったので、収穫の手伝いをしてきました。
古： すごい。作業着、めっちゃ似合ってるじゃん（笑）。どんな畑だった？
松： 畑は奈良に2拠点、大阪に1拠点あって、すべて無農薬または有機栽培のみ。醸造に関しても、自然酵母で発酵、酸化防止剤とも言われる亜硫酸も基本無添加。「味わいの要素は多いけれど、水のように飲み心地のよいワインを造りたい」とおっしゃっていました。古川さん、このワインの味わい、どうですか？
古： まさに味が多層的だなって思った。複雑に混ざり合っている感じ。
松： これ、古川さん、好きそう。
古： 俺の好みがわかってきたな。
松： わかってきました。おいしいですよね。洋ナシや黄桃のような果実の厚みもあって。心なしかいつもよりなくなるペース早くないですか？
古： ははは、確かに！
松： すっと入ってくるのに、味わい深い。まさにですね。とは言え、奈良でのブドウ栽培は大変なことだらけらしいですよ。「奈良っておいしいブドウに必要と言われる寒暖の差がない。そして、雨もそこそこ降る。たまに北海道や長野がうらやましくなる」って木谷さんがポロっと。
古： リアルだな。でもそんな不利な条件なのに、こんなにおいしいワイン造れるってすごくない？
松： 不利な分、できることはすべてやりたいと。「この場所でやるって決めたから、愚直にやって、あかんときはあかん。いいときはいいで。最後は天に任せるしかない」って、最後だけ関西弁で。まさにワイン造りの神髄ですよね。
古： すごい、かっこいいな。
限定10名募集！ 10月19日（木）開催・編集部と飲んで旅する日本ワイン会
編集長・古川、お酒担当の松島と一緒に飲む日本ワイン会を開催。今回ご紹介した「Domaine Kitani Nara Blanc」を始め、木谷ワインの自社醸造所初ヴィンテージを6種類ご用意。日本ワインにも造詣が深い和食店「四谷 ふく」のお料理とともに、ワインを味わい尽くしましょう。リピーター枠も設けていますので、2～3回目の方もぜひご応募ください。
●日時：2023年10月19日（木）19:00～22:00（受付18:45～19:00）
●会場：四谷 ふく（東京都新宿区四谷4-28-8 パルトビルB1F）
●会費：18000円（コース料理・ワイン代込み）
●募集人数：10名（抽選）
●参加条件：1名もしくは2名での参加。代表者および同行者ともに20歳以上であること
●応募〆切：2023年9月30日(土)23:59
●参加方法：下記のリンクより申し込みください
※応募者多数の場合は、抽選とさせていただきます
※当選した方にのみ、メトロミニッツ編集部（info@metromin.net）よりメールにて、2023年10月12日(木)までにご連絡させていただきます
●主催：スターツ出版
●お問い合わせ：メトロミニッツ編集部（info@metromin.net）
【ワインラインナップ】（各1杯のご提供となります）
・Domaine Kitani Nara Blanc 2022
・Domaine Kitani Delaware 2022
・Kerner 2022
・Rouge 2022
・奈良巨峰 2022
・明日香村産柑橘ワイン
Photo／MANABU SANO Illustration／MARIE MORI
※メトロミニッツ2023年10月号「編集部と飲んで旅する日本ワイン」より転載
