オズモール　女性・OLのための情報サイト

以前、48度以下の低温で調理したメニューだけのお店（NY・日
本では伊勢丹内）が紹介されていました。

なんでも、48度までなら食材の酵素を働かすことができ、素材
の味も損なわないため、健康で美味しくいただけるそうです。
店長らしき女性の方は、ロウフードを続けるうちに白髪まで消
え、店員の方は自然に数キロダイエットしてしまったとか。ロ
ウフードなら一日10食でも太らないといいますから驚きですよ
ね。（そんなに食べませんが）

そんなにいいものならと、俄然、自分で作ってみたくなったの
ですが、本当のロウ（生）フードはともかく、48度前後の温度
で調理するレシピはあるのでしょうか。
袋に入れて湯煎すればなんとかなりそうですが・・・。
比較的新しい調理法なので、きっと料理の先生方もまだ研究中
ですよね。
検索しても全くレシピがみつかりません（笑）

トライした経験のある方、成功談、失敗談、感想などを聞かせ
てください。