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グルメ｜投稿記事

Ａ○○クッキングスタジオのパン

ぴょん星人
2002/06/09(日) 20:10

Ａ○○のブレッドコースに行っていますが、次のコース（マスタ
ー）に行くべきかどうか迷っています。パンは好きですが、Ａ○○
のパンの作り方って「これでいいのかしら？」と思ってしまうこと
がしばしばあります。仕込み水は４２，３度、１時発酵も２時発酵
も同じ４０度、発酵時間は１次が２５分から３５分、２次が２０分
から２５分。捏ね方もあまりこねません。著名な先生の本で見るパ
ンの作り方とは異なります。粉の量に対して、油脂の量が多めのレ
シピばかりが目立ちます。他のパンの教室ではすでに基本のコース
で作っているパンをＡ○○ではマスターコースで作るようです。あ
まり進歩が感じられないように思うのですが。家庭で作るパンだっ
たらこれで充分という事なのかしら？これ以上続ける価値があるの
かどうか迷っています。どうせならしっかり学びたいので。意見を
お聞かせ下さい。

テーマ：
タグ：  パンブレッドマスター作り方基本時間発酵

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グルメ｜レス一覧

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 全くの素人ですが

 読む

marsha
2002/06/10(月) 19:47

 私もここの生徒です

 読む

魔法使いの弟子
2002/06/11(火) 10:46


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