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おもてなしにぴったり゛ゆで豚゛

ゆいゆいゆい
2002/04/19(金) 12:26

今日は友達が３人遊びに来るので、ボリュームのある゛ゆで豚”を
作ろうと思ってます。
ほどよく脂身のある豚肉のカタマリに、まずは熱湯をたっぷり振り
かけて臭みと余分な脂を落とします。それから、豚肉を弱火で30分
茹でます。水分をしっかり切ってから、5ミリぐらいに薄くスライ
スして、刻んだネギをたっぷり乗せて出来上がり。これにすりおろ
したしょうがとにんにく、ラー油、ゴマ油、醤油、酢を混ぜたタレ
をかけて食べます。キーワードはとにかく「たっぷり！」（でもタ
レだけはほどよい量で…）
豚肉を茹でたお湯は、お味噌汁にします。だしが利いててかなりま
ろやか！　具は、根菜とお豆腐が合います。
今日は更に、山盛りのポテトサラダを作ろうと思っています。
どの料理も簡単。ボリュームはあるけど、しつこくなくて、ごはん
にもぴったり。女性にも男性にも好評です。

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