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油の捨てどきはいつ？

なかやまみほ
2001/07/30(月) 07:51

料理を始めて1ヶ月になるのですが、
2週間前から揚げ物にチャレンジしました。
（油が怖くてできなかったんです・・・）

本を見ると「２～３回使ったら捨てる」とか
「古くなったら捨てる」と書いてあるんですが、
油が古くなったというのはどこで判断するんですか？
手元の本にはそこまで書いていないので、
昨日３回目の揚げ物をしてから捨ててしまいました。
でも、色なんかは変わっていない気がして・・・。

また、２回目３回目のとき、１回目からの油に
新しく油を継ぎ足して使った場合、どうなるんでしょう？
揚げ物に使ったら天ぷらにも使って大丈夫ですか？

わからないことだらけでスイマセン。
教えてください。　お願いします。

テーマ：
タグ：  チャレンジ天ぷら揚げ物料理

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sa-ra
2001/07/30(月) 09:54


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