オズモール　女性・OLのための情報サイト

場違いな内容でしたら、申し訳ありません。
ただ、とても切羽詰っているので相談させてください。

私の姉が小さな雑貨屋を２店やっています。
１店は姉が店長をしていて、もう１店は店長を雇っています。
私は仕事を持っていますが、時間のある時に手伝っています。

最近、ある店員が退職したのですが、昨日、その店員から
内容証明が届き、残業代を請求されました。

現在、姉は海外に雑貨の買い付けに行っています。
内容証明が送られてきたことを知らせたところ、至急帰ると
言っていますが、すぐには帰りの飛行機のチケットが取れない
ようです。
また、空港まで行くのにも１日かかるような辺鄙な街に
買い付けに行っているのでいつ帰って来れるのかわかりません。
内容証明の支払期日までには帰って来れると思いますが、
対応する充分な時間があるのか。。。


その店員は、当初、店長として採用されたのですが、
毎月のように棚不足・店頭に置いてある自動販売機の
金額不足があり、店長をやめ店員として働いてもらっていました。

最近になって、転職先が見つかったといって退職しました。

残業代を請求されていますが、たしかに、残業はしてもらって
いました。
通常、姉のお店でも残業代は支払うのですが、口約束で
棚不足・自動販売機の金額不足を残業代から支払うという事に
なっていました。（不足した金額全額ではありません）
給与明細に残業代は記載していませんでした。

本当なら、弁護士に相談すれば良いのでしょうが、
姉のお店にそんな余裕はなく、また、個人ではないので
地域の無料法律相談には聞いてもらえません。
（元）店員は、たぶん、無料法律相談のようなところに
相談していると思います。

その店員に直接連絡を取ろうと電話しているのですが、
電話に出てくれません。自宅に行ってみましたが留守でした。

私は、いったん残業代を払ってしまって、こちらからは
不足した金額を内容証明で請求したら良いのではないかと
思うのですが、それが法律的に通用するのか。。。

棚不足を残業代で払ってもらうと言うのは
法律的に問題があったのでしょうか。
給与明細に載せていなかったのも問題でしょうか。
本来なら、こちらが支払うべき物ではないと思うのですが、
法律的にはどうなのかわかりません。。。
内容証明なのでこのまま無視するわけには行かないと思うのですが
どうなのでしょうか。

姉の留守に、店長と二人であたふたしてしまって、
どうすればいいのかみなさんのお知恵を拝借したいと思います。
どなたか詳しい方がいらっしゃったら、レスをお願いします。
また、このような内容を相談できる掲示板をご存知ないでしょう
か。
どうぞよろしくお願いします。