タピオカ上手な戻し方＆おいしい食べ方

ひとたん
2000/07/12(水) 11:10

タピオカ好きで大入袋を買ったんですが、上手な戻し方が
できなくて困っています。お豆みたいにまず水につけて、
一晩置いて、ぬるま湯から茹でているんですけど。。
なんか表面が溶けて芯が残るんです。お湯の温度や量を工
夫してるんですけどなんかイマイチ。。。

あと意外な食べ方も教えて下さいね。カフェオレに入れて
ゼリー寄せとかオレンジジュースをかけたりしたのは美味
しかったです。

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タグ：ぬるま湯オレンジカフェジュースゼリータピオカ意外

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（レス件数：3件)

スープに入ってました・・・

ヌーヌー
2000/07/12(水) 12:06

上手な戻し方は知りませんが・・・。
友達の結婚式で、コンソメースープに大きなタピオカが５
粒ぐらい入ってました。
私は、タピオカはデザートとして食べるものだと思ってた
ので、すごく意外でした。料理の名前も「～～の真珠」と
かいうかわいい名前がついてましたよ。美味しいかどうか
は人によりますが・・・。私は嫌いじゃなかったです。

和洋折衷で・・

ビーニープー
2000/07/12(水) 14:10

こんにちは、私も説明書通りにしか戻したことがないので
上手な戻し方というのは解らないのですが、私はそのまま
茹でて冷水に漬けています。
　我が家で好評な食べ方は、白玉を一緒に作ってタピオカ
と白玉を入れてからゆで小豆の缶詰を（缶詰ごとじゃない
ですよ、解ってるとは思いますが）のせて牛乳をかけるん
です。どれも冷やしておくと尚おいしいです。お料理の本
では、ココナッツミルクだったのですが、手に入りにくい
のと家族の趣味に合わせて牛乳になってしまったのですが
さっぱりしてておいしいですよ。夏の暑い日にでも試して
みて下さい。

戻し方＆食べ方

しんちゃんランド
2000/07/12(水) 23:11


戻し方は、タピオカを耐熱の容器に入れお湯を多めに注ぎ
少し攪拌してから、25分程度蒸し器で蒸して、ザルでお湯
を切り流水にしばらくさらします。
蒸すのが面倒な時は、タピオカをなべに入れお湯を注ぎ
少し攪拌してから、20分ほど弱火でボイルして
ザルでお湯を切り、流水にしばらくさらします。
お湯はたっぷり入れ、中にわずかに白いところがあるかな
いかくらいになったら、流水にさらすと周りがしっかりし
てきます。くっつかない様に時々混ぜます。
食べ方は、暑い時期には、スイカやメロン、キウイ、な
し、ぶどう、りんごなど適当なフルーツをサイコロ位に
切ってガラスの器（ワイングラスなどでもＯＫ）に入れ上
からタピオカをかけて、冷たく冷やしたシロップ水（砂糖
水）でひたひたにすると、見た目も涼しげできれいで、
味も（砂糖水をあまり甘くしない様にすれば）さっぱりと
して美味しいです。
冬場は耐熱ガラス容器の底にタピオカを敷き、カスタード
クリームを入れオーブンで焼けばタピオカカスタードプリ
ンになります。ココナツパウダーを少し振り掛けると香ば
しさが良いです。

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