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卵白の使い道を教えてください

ピー太
2000/05/08(月) 13:40

最近、卵黄だけを使う料理をしたのですが、卵白だけが
余ってしまったので 何か使い道がないものかと思ってい
ます。
どなたか、卵白を使ったレシピを教えてくださ~い!!

テーマ:
タグ:  レシピ卵白料理

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  さくさくクッキーは いかがですか?

ゴンはは
2000/05/08(月) 23:58

ピー太さんがお菓子を作られるなら・・・

小麦粉・コーンスターチ 各100g.
バター(パン用マーガリンでも可)140g.
砂糖70g.
卵白1個分  他に、あればラムレーズン適量

バターは木べらでしっかり練る。砂糖を加え白っぽく
なる迄まぜる。 卵白をほぐして少しずつ加え、すり
混ぜる。バニラエッセンス(無くても可)を加え、合
わせてふるっておいた粉を加え、(ラムレーズンを加
えると美味)混ぜる。ラップに広げ(けっこうベタベ
タしている)、円筒状に巻き、フリーザーで固める。
(これ以降は別の日でも・・)
 5~6ミリ厚に切り、天板のワックスペーパーの上に
並べ、温めておいた天火に入れ、まわりが薄いきつね
色になるまで強めの中火、あとは弱火で4~5分焼く。
(私の天火では、180℃最上段で12分、前後入れ替えて
更に2分、で、作りましたが、一般論にはなりません)

 卵白は冷凍できます。卵白が余った時冷凍しておい
て、気が向いた時、作ります。
 このクッキーを食べたくて、卵黄の使い道に頭を悩
ませた事もありました。
 お試し下さい。

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  どうもありがとう!!!

ピー太
2000/05/10(水) 00:02

卵白だけを使うクッキーなんて 初めて知りました。
しかも おいしそうっ!
今、2個分の卵白が余っているので、さっそく作って
みようと思います。
ありがとうございました!!

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