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餃子の具をふんわり作るコツは？

のーくちゃん
2005/03/12(土) 00:11

こんにちは、新米主婦です。

餃子を自分で作るとお店でたべるようなふんわり感のある中
身がどうしても再現できません！！

なるべく脂身の多い豚挽肉で、よ～くこねて作っているので
すが、出来上がりが硬くなってしまうのはなぜなんでしょ
う？
自分で考えた原因は蒸しすぎなのかなぁ？
と思うのですが、生はいやだと思うのでついつい長めに火を
通してしまうのです。

おいしい作り方、どなたか教えてください！

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タグ：おいしい作り方餃子