無洗米が、おいしく炊けない！

マルベリー
2002/05/30(木) 10:34

先日初めて、無洗米を買ったのですが、（うっかり間違え
て）炊き方に、「水を通常より５％多くいれる」と書いてあ
り、目分量で実行していますが、なかなかうまく炊けませ
ん。
　少ないと固くてパサパサ、多いと表面ビチャビチャ／中が
固い。毎回、あまりのおいしくなさに、雑炊に作り直してい
ます。５kgも買ったので、どうしよう！！
　みなさんは、無洗米をうまく炊くことが出来ていますか？
アドバイスがありましたら、宜しくお願いします。

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（レス件数：4件)

無洗米用の計量カップ

mocomoco
2002/05/30(木) 11:17

スーパーの調理用品売場で見ましたよ。

こういうものを利用して、水の量を正確に計るのが
いいと思います。

無洗米に限らず....

ちょこすた
2002/05/30(木) 11:20

　無洗米というよりは、その買ってきたお米そのものクセを掴
んでいらしゃらないのではないでしょうか？
　私の経験では、お米は銘柄によってかなり水の量の調整が必
要です。私の好きなみるきーくぃーん等は通常の10％以上水を
少なくしないと逆に美味しく炊き上がりません。
　お米の種類が解りませんので、なんとも言えませんが、説明
に書いてある通りにきっちり5％増やす（ちゃんと計る）のが
良いのではないでしょうか？
　面倒だとは思いますけれど、一度その量を覚えてしまえば、
次からは目分量でもそんなに失敗はなくなる気がします。

　お米は研ぐのも難しいので、へたな私が研ぐよりは、無洗米
の方が美味しく炊き上がる時の方が多いですよ。（お米研ぎは
手抜きをすると一発でわかるし）
　私も、いつも使っているお米が買えなかったりすると、最初
の2,3回は
失敗します。（堅すぎたり、べちゃべちゃだったり）炊飯器を
変えたらもっと失敗する回数増えます。
　ご飯が美味しいと、食事が楽しいですよね、がんばりましょ
う(^^)

おいしいですよ！

もずはうすの住民
2002/05/30(木) 12:13

私も最近無洗米にしました｡
私が買っているのは､秋田産秋田こまち。
東急ストアで買ってます。
お水はいつも目分量で、通常よりも少し多めに入れてるだけです　
が､毎回美味しく炊けます｡
ただ､コツはお水に３０分～１時間くらい浸しておくことです。
この時間が少なかったり､すぐ炊き始めちゃったらご飯が硬くなっ
てしまうので､試してみてください。
もしそれでもダメだったらお米を替えてみればいかがでしょう？

レス有難うございます

マルベリー
2002/05/30(木) 18:25

やっぱり、水は、きっちり計らないとダメですよね。「無洗
米」はこんなものかと、勝手に諦めてました。
　これまで炊飯器の一合、二合の目盛を目安に５％増で水を
入れていたので、いまいち正確な水の分量が分からなかった
のです。
　ちなみに家のお米は、「つがるロマン」です。いつも１時
間は吸水させて炊いていたのだけど、なかなかうまく炊けま
せんでした。
　おとといの「失敗ごはん」を使って、昨日は、チャーハ
ン。今夜は、カルビクッパ。
　負けずに明日、白米に再チャレンジしてみます。おいしい
ごはんを食べた～い！！みなさん、どうもありがとうござい
ました。

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