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私はスープやハッシュドビーフに
ポーチドエッグをトッピングするが大好きです。

ごく普通にお湯の中に割った卵を落とすだけ
ですが、見た目をかわいらしく、ぷるんと
丸っこくするのは、少し面倒です。
少し前、はなまるマーケットに出ていたシェフが、
ラップの中に卵を割りいれ、ラップの端を
を割り箸ではさんでグルグルして、割り箸を
お鍋の縁にかけてラップだけをお湯の中で
落として作ると丸くできる・・と実践していたの
で何度か試してみたのですが、私には上手く
できませんでした。

で、先日、デパ地下のＲＦ1 で、ランチタイム
限定の丼もので、ハヤシライスに半熟卵を乗せた
ものがあり、買ったのですが、開けてみると
卵は殻のままのものが添えられていて「？？」
と思いながら、割ってみると、これは見事に
ぷるんとまん丸い半熟卵が出てきました。
お鍋も汚さず、こんなにきれいなのが出来る
のなら、ぜひ殻のままで作りたい。

すみません、前置きが長くなりましたが・・
こうして殻ごとぷるんとした状態にするには
どのくらい茹でるものなのでしょうか？？
もしくは、熱いお湯に数分漬けるとか？
私はゆで卵は常に固ゆで派なので、この加減
がわかりません。
どなたか教えてくださいませ。