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ハンバーク、どうしたらうまくゆくの？

がらん
2001/08/27(月) 20:20

皆さん、こんにちは。
ハンバーグを作るときに最初強火で両面を焼いて
うまみを閉じ込めましょう、と本に書いてありました。
でもそうすると中身がまだ赤いままで
でもこのまま焼き続けても、いい加減表面が
焦げちゃうし・・・って困ってしまいます。
普段は焼いた後、レンジでチンしてしまっていますが
赤ワインなど入れて蒸すような感じにした方が
おいしくできますか？
どなたかアドバイスを頂けますか？
おねがいします。

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タグ：うまみハンバーグワイン赤ワイン