東京のおいしいパン屋さんガイド
東京に来たら、この町に来たら、ぜひ立ち寄って欲しい「最新・パン屋さんガイド」をお届け。人気のハード系や、新しいカルチャーとしておすすめなパン飲みなど、トレンドをご紹介。さらに最近話題のサブスクや、みなさんの自宅近くのパン屋さん情報まで。ほっこり温かい気持ちになれるとっておきのパン屋さんをピックアップ。
更新日：2023/08/01
パンの最新トレンド
人気のハード系に、パン飲みなど、最新トレンドをご紹介。東京都内のお店ばかりなので、気になったら足を運んでみて。
「パン飲み」はいかが？
パンはお酒にもぴったり。世田谷線でワインやクラフトビールと一緒にパンを楽しめるお店を3つご紹介。本を片手に、お酒×パンのペアリングを楽しむなんて、大人なひとり時間を過ごしてみては？
「ハード系」がアツい！
なんといってもハズせないのが「ハード系」。パンカルチャーが根付いた世田谷線沿線では、サワードゥやカンパーニュなど、ひとくせある固めのハード系パンが人気。特におすすめなお店を3つピックアップ。
オズマガジンプロデュースのパン屋さん
新宿・小田急エースの北館「SHINJUKU DELISH PARK」内にある「OZとハルコの旅するベーカリー」。雑誌・オズマガジンがプロデュースし、日本各地の食材をパンにのせてお届けしています。出勤前のモーニングにも、仕事仲間への手土産にもおすすめ。ひと口食べたらほっこり笑顔になるOZハルパンを食べて、日本各地を旅した気分に。
もちもちパンの贅沢ランチや究極のバターロール専門店
オフィスがたくさん集まる街、茅場町〜人形町エリアには、わざわざ通いたくなる、ここだけの味に出会えるパン屋さんが点在。そこで今回は高加水で作られるこだわりのパンからバターロールの専門店、100年以上続く老舗ベーカリーなど、おすすめのパン屋さんを6つご紹介！ お気に入りのパンに出会いに行こう。
自家培養酵母パン＆薪窯パンやオール国産小麦のパン
オフィスビルが立ち並ぶ西新宿から、都会の真ん中にある代々木公園周辺エリアには、おうちパン時間を楽しくする旬なパン屋さんが続々オープン。そこで今回は、こだわりの自家培養酵母だけで作られたパンや、薪窯で焼いたパンと出会えるお店、パンに合うデリや自家焙煎コーヒーなどが充実する3店をご紹介。新たな発見がきっとあるはず。
日本各地から自宅にパンが届く
最近話題のパンのサブスクやお取り寄せ。ポチっと注文するだけで、日本各地のパンが自宅に届くからとっても便利。フードロスの削減にも貢献できたり、ちょっといいことをした気分に。
中の人に聞く！パンのサブスクってどんなもの？
“おいしいパンを旅しよう”をコンセプトに、毎月、全国各地のパン屋さんから冷凍パンが届けられるサブスクリプションサービス「パンスク」。提携するパン屋さんは約100店舗、会員数は4万人以上と大人気の「パンスク」について、株式会社パンフォーユー・広報の西尾春香さんにお話を伺いました。
名店の味をおうちで味わうお取り寄せ
日本各地にあるベーカリーのパンを自宅でも食べたい！ お取り寄せなら、買いに行かなくても全国の味を手軽に楽しめる。「パンラボ」主宰の池田浩明さんのオススメや、編集部セレクトしたパンのお取り寄せを紹介。おうちでリベイクして、焼きたてみたいな味と香りを味わって。
みんなが気になるアレコレをQ&Aでご紹介
ディープな専門パン屋
食パン専門店といえば？
今でこそ食パン専門店は数あれど、なかでも牛乳屋さんならではの「牛乳食パン専門店 みるく 渋谷店」へ。
◆and more！人気ランキングTOP5
1位／東京ノアレザン（瑞江駅）
2位／スチーム生食パンSTEAM BREAD EBISU（恵比寿駅）
3位／銀座エリアの食パン専門店4選（銀座駅）
4位／花みつ（勝どき駅）
5位／高級食パン専門店 真打ち登場（戸越銀座商店街）
※体験コメント数（2021年時点）
フルーツサンド専門店といば？
中目黒駅にある「ダイワ中目黒店」。ふわふわの特注パンに精鋭フルーツがもりもりです！
◆and more！人気ランキングTOP3
1位／BLOOM244（新大久保駅）
2位／フルーツアンドシーズン（恵比寿駅）
3位／先手家 PONTEYA kichijyouji（吉祥寺駅）
※体験コメント数（2021年時点）
現代パン用語編
聞いたことはあるけど詳しくは分からないパン用語を教えて！
高加水や湯種パン、低糖質や自然派、おうちパン・・・。近頃よく耳にするパン用語からパンのSDGsまで、パンの研究所「パンラポ」所長の池田浩明先生が、名店の味わいを例にあげて解説！ 読んで食べて、学びを深めよう。
日本一のパンって？世界に誇れるベーカリーは？
国内のパン職人が腕を競い合う「ベーカリー・ジャパンカップ」というコンテストで日本一に輝いた「サンセリテ 北の小麦 上町店」。長時間熟成の3種の食パンが名物です。
◆and more！世界大会で日本人初の優勝を果たした大澤秀一シェフのベーカリー「CommeʼN」
ぬくもりを届けるおすすめベーカリー
かいじゅう屋（葛西駅）
光に包まれ気持ちよさそうにパンが並ぶ「かいじゅう屋」。パン職人の宣之さんと、焼き菓子を担当する美香さん。店には愛らしいまるぱんやカボチャ風味ロールなどが並ぶ。美香さんの故郷・能登の塩や酒粕を使ったクッキーも人気。
DATA
東京都江戸川区江戸川5-31-3
営業時間／11:00～18:00 ※売り切れしだい終了
定休日／月・木・日・第3土曜
アクセス／葛西駅より、「新小岩駅前行き」ほか都営バスで「江戸川五丁目」下車、徒歩5分
TENERA BREAD & MEALS（白山駅）
ブレッド＆ミールズというスタイルにこだわった「TENERA BREAD & MEALS」をご紹介。オーナーシェフでパン職人の田中仁人さんと、料理家のアリスさん。土曜の朝は店頭で無農薬野菜の販売も行う。実は真逆なふたり。話し合いからパンが生まれます。
DATA
東京都文京区白山4-37-37
営業時間／10:00-19:00 ※売り切れしだい終了
定休日／水（不定休あり）
アクセス／白山駅・千石駅より徒歩7分
中村食糧（清澄白河駅）
異色ベーカリーとして全国のパン好きをざわつかせた和歌山の名店が、店名も新たに清澄白河にオープン。パンを焼くのは店主の中村隆志さん、パンを売るのはパートナーのあみさん。おしどり夫婦で仲よく切り盛り。
DATA
東京都江東区清澄3-4-20 FRAME102
営業時間／10:30～15:30 ※売り切れしだい終了
定休日／火・水曜 ※年末年始休あり
アクセス／清澄白河駅よりすぐ
UNIVERSAL BAKES AND CAFE（世田谷代田駅）
100％ヴィーガンのパンが並ぶ「UNIVERSAL BAKES AND CAFE」。パンを食べたときの“幸福感”が見事に再現された味わいは、きっとヴィーガンのイメージが変わるはず。オーナーの大皿彩子さんとパン職人の丸山さんは「ワクワクと感動を届けたい」と話す。
DATA
東京都世田谷区代田5-9-15
営業時間／8:30～18:00
定休日／月・火曜（祝の場合営業）
アクセス／世田谷代田駅よりすぐ
CommeʼN（九品仏駅）
パリの世界大会で日本人初の優勝を果たした大澤秀一シェフのベーカリー「CommeʼN」は。日本一ならず世界一ともいえる注目店。大会で披露したクロワッサンや国内外産の小麦を独自にブレンドしたバゲットなど約100種類が次々に焼きあがり、どんなパンと出会えるかはそのときしだい。
DATA
東京都世田谷区奥沢7-18-5 1F
営業時間／7:00～18:00
定休日／無
アクセス／九品仏駅からすぐ
長く愛され続ける普通で特別なパン
サンドウィッチパーラー まつむら（水天宮前駅）
1921年から続くベーカリー「サンドウィッチパーラー まつむら」。毎日手作りされるパンやサンドイッチがずらりと並ぶ。ひとりでも落ち着ける併設のカフェスペースでイートインもOK。朝早くから営業しているので、出勤前の朝食や軽めのランチ、おやつにと、界隈の人々にとて欠かせない存在。
DATA
東京都中央区日本橋人形町1-14-4
営業時間／7:00～18:00、土曜～13:00
定休日／日・祝日
アクセス／水天宮前駅よりすぐ
パオン昭月（駒沢大学駅）
地域で愛される昭和レトロなパン屋さん「パオン昭月」。創業は1946年。菓子パン、惣菜パン、ケーキなど100種以上が揃い、手軽な価格も魅力。10〜5月初旬限定の生クリームあんぱんは製造工程上の理由で1日480個限定。朝に完売する日も多いので前日までの予約がおすすめ！
DATA
東京都世田谷区駒沢2-18-11
営業時間／7:00～19:00
定休日／日曜
アクセス／駒沢大学駅より徒歩7分
おうちパンをレベルアップ！デイリーパンがおいしくなるヒント
いつものトーストも、ジャムやバターの力でごちそうになれば、1日の活力や働く人のモチベーションがもっと上がるはず！ そこで、憂鬱な朝がちょっぴりご褒美気分になるとっておきの逸品を百貨店バイヤー＆バターマニアに聞きました！ そのほか、トーストがさらにおしくなる専用アイテムやバルミューダの人気トースターもご紹介。
東京女性に選ばれた！贅沢ジャム5選
読者や業界のプロ、編集部が本気で選んだ“本当にいいもの”を大発表する『オズモールアワード2021』。百貨店バイヤー推薦のエントリー12商品から、東京女性に選ばれたベスト5をお届けします。
東京女性が選ぶ人気ジャムランキングTOP5
1位／高級食パン専門店 嵜本「ジュエルジャム ピスタチオパール」
2位／ISETAN MITSUKOSHI THE FOOD「島の完熟マンゴージャム」
3位／SAVINI TARTUFI「パルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリーム」
4位／8ablish「ピュアピーナッツバター」
5位／ル・ショコラ・アラン・デュカス「ショコラ・スプレッド」
バターマニアが選んだ！有塩バター5選
トーストの絶対的なおともといえばバター！ 発酵バターと非発酵バターの2種から有塩タイプのいちおし5アイテムをご紹介します！
人気のバターランキングTOP5
・トラピストバター
・Le Gall フランス産バター
・大山バター
・発酵バター 有塩
・アンデルセン発酵バター 有塩
バターマニアが選んだ！フレーバーバター5選
トーストの絶対的なおともといえばバター！ 発酵バターと非発酵バターの2種から有塩タイプのいちおし5アイテムをご紹介します！
人気のバターランキングTOP5
・とよとみフレーバーバター ハスカップ
・とよとみフレーバーバター トリュフ
・とよとみフレーバーバター ドライフルーツ
・くしろ海藻バター
・はちみつバター
編集部が実食！本当においしいパンの非常食ランキングTOP5
いざというときに役立つ非常食。長期保存ができて便利だけど、味がイマイチなのは仕方ない・・・なんて思っていない？ 技術の進歩や企業努力により、最近はおいしいものがたくさん！ そこで今回は、人気の非常食を編集部員が試食してリアルに採点。
焼きたてパンがもっとおいしくなるトースト専用アイテム3選
トーストラバーにぜひとも試して欲しい、トーストがさらにおいしくなる専用アイテム3選をご紹介。手掛けるのは、キッチン雑貨をはじめバスルームやそうじグッズなど“心地のいい豊かな暮らし”につながるモノづくりを140年以上続ける「マーナ」社。
PHOTO（Main）／Masahiro Shimazaki
※オズマガジン掲載記事を一部転載
