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投稿タイトル：おいしいぬかづけの作り方教えて下さい
オズネーム：ryou☆
投稿時間：2002/05/12(日) 15:21
内容：
ぬか床から自分で作ったこともありましたが、
全然おいしくなかったので、最初からぬか床が出来ていて
野菜を漬けるだけの市販のぬか床を愛用していますが
どうも味がイマイチなんです。
そこで教えていただきたいのですが、

①ぬか以外に混ぜるとおいしくなるものとかあるのでしょうか？
②ぬか床が減ってきた場合は、お米屋さんで分けてもらった
　ぬかを混ぜればいいのでしょうか？
　その時、他に塩とかも混ぜた方がいいのでしょうか？
③味が薄くなってきたり、水っぽくなってきた場合は
　どうしたらいいのでしょうか？
④すっぱいぬかづけが好きなのですが、すっぱくする方法って
　あるのでしょうか？

ご存知の方がいらっしゃいましたら、どうか宜しくお願いします。