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投稿タイトル：包丁の砥ぎ方（金属の棒）
オズネーム：オカコパ
投稿時間：2003/05/21(水) 13:41
内容：
最近 新しく包丁セットをヘンケンルで購入しました。
そのセットの中に金属の棒の包丁研ぎがついていたのですが、
使い方が今一つよく分りません。

レストランでシェフなどが使っているものを
見かけたことがありますが、じっさいどのようにしたら
いいのかがわかりません。
この使い方をご存知の方、ぜひ教えてください。
砥石は濡らしてから使いますが、この場合はどうですか？

そして、この金属の包丁研ぎがある場合、
砥石は使ってはいけないでしょうか？