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はみぃちゃんさん、はじめまして。
この度はおめでとうございます。

昨年、こちらの式場で行われた友人の挙式に参列しました。
お部屋がなんという名前だったかは覚えておりませんが、一番上のお部屋
でした。
お食事はおいしかったですし、スタッフさんの気配りもよく、印象に残る
よいお式だったと思いました。

はみぃちゃんさんがご不安なのは、お部屋とゲスト人数とのバランスが
とれていないことなのでしょうか？
お部屋の広い・狭いは人数よりもテーブル数によると思います。
仮に8人テーブルだったとして、そこに8人座るとは限りません。
場合によっては6人になることも十分考えられます。
それを考慮して、テーブル数を換算するのが妥当だと思います。
仮に75名のゲストをご招待する予定で、8人テーブルが10卓入るお部屋
では柔軟な対応ができない可能性があります。
またゲスト数は招待状の返信が集まる挙式1ヶ月前くらいに概ね決まると
思いますが、当初とは増減する可能性もあります。

わたしの場合を例に出すと、最大90名の会場で、最大テーブル数が15卓
でした。つまり6人テーブルです。
当初からゲスト数は10名減って、当日のゲスト数は60名だったので、数字に
すると10テーブルで済むはずですが、親族や会社関係、友人関係でテーブルを
分けていくと12テーブルになりました。

ゲストの増減や同じテーブルに座るゲスト数を考えて、概ね1～2テーブル程の
増減を見込んでおくと、招待されるゲストが窮屈な思いをしなくてすむかな
と思います。

会場の提示する最大テーブル数だと、実際は結構狭くなる会場もあります。
事前に最大テーブル数を並べた状態で、会場を見ることができればイメージ
しやすいので一番なのでしょうけれど・・・
わたしは14卓入った状態の会場を見ることができたのですが、最大テーブル
15卓と言っても、実際に15卓入って、ドレスがプリンセスだったりしたら、
入退場も大変になってしまうだろうな、ゲストも狭い思いをするだろうな、
と思いました。

私見ですが、参考になれば幸いです。
素敵なお式になりますようお祈りしています。