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やっちゃったんですよ…；
水分が多かったので煮詰めようと弱火に掛けて３時間…;;
見事に水分も無くなり、芳ばしい香りが…＜(i_i)＞No～!!
急遽グラス１杯の水を入れましたが、真っ黒な液体が…；
｢ジャガイモ(小サイズ)17個を無駄にはしたく無いっ!!｣―
と、ダメ元でチャレンジ！

まず、ジャガイモを容器に移して(当然、汁は入れないで下
さいね?!)おきます。
次にお肉、白滝、玉葱をザルに空け、軽く水洗いします。
(焦がした鍋はお湯で洗うと良く落ちます)
鍋に水、鰹だし、砂糖、醤油、みりん、玉葱１個(既に焦げ
た玉葱は溶けかけている為)を入れて軽く煮ます。
沸騰して来たら、ザルに空けた肉類を入れます。
再沸騰したらジャガイモを入れて、煮込めば出来上がりｖ
自白する迄バレませんでした(苦笑)

多分、焦げたて(?!)だったから出来た芸当だと思います。
完全に真っ黒になってしまったらダメでしょう…
お汁だけ作り直しただけで、味の染み込んだ肉じゃがが完
成したのは本当にミラクルです～;
ちょっと焦がした位じゃあ、直に調理し直せば焦げ臭さは
気付かれないと思いますよ?!
焦がしちゃったら即、お汁の作り直しを!!