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以前は浅漬けの素で作っていたのですが、この作り方を知って拍子抜けしちゃいま
した。浅漬けって普通におうちにあるものだけでこんなにおいしく作れるんだーとおど
ろきました。

[材料・作り方]
・きゅうり１本…小口切り。
・かぶ４個…葉の根元を１cm残して切り、皮をむいて縦半分に切ってから切り口を下
　にスライス。
・にんじん1/3本…いちょう切り。
・生姜１かけ…せん切り
・昆布２×２０ｃｍ…５mmに切る（固いので、キッチンバサミを使うと安全）。
・お塩…小さじ１
・お酢…大さじ２
・お砂糖…大さじ１

以上がはるみオリジナル。私はかぶよりキャベツが好きなので、かぶの代わりにキ
ャベツを入れています。
・キャベツの葉５～６枚…食べやすい大きさにちぎる。固いところは細かく切る。

材料はありもので良いので、上記材料がきっちりなくても構いませんし好みで増量・
減量して大丈夫です。冷蔵庫掃除くらいの気持ちでなんでも入れてみてください。
ただ、ナスを今まで入れたことがないので、どう処理したら良いのかちょっと分かりま
せん。アク抜きして普通に入れちゃって大丈夫なのかしら？
ごめんなさい。
私はいつも２倍量で作っています。
漬け始めがジップロックコンテナの角型〔大〕（容量は946ｍｌ）いっぱいで、漬かると
2/3ぐらいになります。

作り方。
大きめのボールに野菜と昆布を入れ、お塩、を全体にからむようにまぜます。
しんなりしたら、お砂糖とお酢を加え、ざっくりまぜて保存容器にうつします。
重し（漬物石がないときは、お味噌やお砂糖などで代用したりしています）をのせて
一晩置くだけ。野菜から染み出した水分が容器いっぱいになって、この漬け汁と野
菜がなじんだら食べ頃です。
昆布から良いお出汁が出て、すごーくおいしいですよ。
大活躍の昆布ですが、水を含んだ彼女のせいで浅漬けがちょびっと糸ひきます。
悪くなったわけではないので、安心して食べてみてくださいねー。