オズモール　女性・OLのための情報サイト

私も去年のクリスマス、
一応「イタリアン」のつもりの
手料理で彼を迎えました。
おうちでお祝いするときの注意は、
せっかくなので一緒に食べたいですから、
かすみちゃん　さんがキッチンに立ったままに
ならないよう、下ごしらえだけしとけば
後はさっと火を通したりするだけで
食べられるものにすることがポイントです。

組み立てとしては、冷製のもの2品、
（作ってひやしておけば出すだけ）
煮込みモノ（出す前に温めるだけ）
さっと火を通してソースをかけたりするだけのメイン、
パスタはゆで時間が以外と長くて面倒なので、
リゾット（固めに火を通しておいて、食べるとき温めるだ
け）かパン、
などがいいかもしれないですね。

私なら、
冷製はアボガドを使ったクリーミーなサラダと
お魚のカルパッチョを出すかな?
煮込みは
カポナータなんか失敗なくていいと思います。
（次の日パスタと食べたりしてもおいしいし♪）
もしくはグラタン（ちょっと暑いかな･･･）も
オーブンに入れとけばいいから楽かも。
今ならナスとトマトのグラタンなんかどうでしょう?
メインはアジなんかを焼いて、みじん切りの香味野菜の
ソースをかけるか、
鳥モモ肉を焼いてバルサミコ味のさわやかなソースをかけ
るのもいいかも。
最後リゾットはゴルゴンゾーラ（嫌いじゃなければ･･･）
か、シンプルに夏野菜のさいのめ切りでコンソメ味に仕上
げますか?
あー、好きな人と囲む食卓の献立考えるのって
ほんと楽しいですよね!
よかったらデザートなんかも手作りしてみてはどうでし
ょ。
すっごく簡単なところで、ふつーのバニラアイスに
濃く入れたエスプレッソコーヒーかけるだけで
美味しいんですよ。（栗原はるみさんの受け売りだけ
ど･･･。）

もし上にあげた料理の中で
詳しいレシピ知りたいなっていうのがあれば、
追ってレスしてください。

いい誕生日になるといいですね。

かすみちゃん、こんにちは。

下準備さえしておけば、彼と一緒にゆっくり話しながら食
事ができて、見た目は豪華なオーブン料理はどうでしょう
？

誰に出しても喜ばれるのは、香草パン粉焼きで、私はよく
カジキマグロの切り身で作ります。
簡単な分、カジキは「特選」とか「トロカジキ」とか表示
してある、ちょっと良いのを選ぶと良いですよ。
カジキに塩・胡椒をして、薄くオリーブオイルを塗った耐
熱皿に敷き、パン粉１／３カップ、パルミジャーノのおろ
したもの大さじ５、ニンニク一かけ分のみじん切り、オレ
ガノ少々を混ぜたものをたっぶりかけて、その上からオリ
ーブオイルを多めにまわしかけます。２１０度のオーブン
で１５～２０分、こんがり焦げ目がつくくらい焼けば出来
上がりです。パルミジャーノも、おろして売っているもの
ではなく、塊で買って作る時におろすと、風味が全然違い
ますよ。

あとはカラーピーマン（何ていうんだっけ）のマリネやカ
プレーゼはどうでしょう？

カプレーゼは、トマトとフレッシュのモッツアレラチーズ
とバジルを切って交互に並べ、冷蔵庫で冷やしたのを、食
べる直前に塩とオリーブオイルをかけるだけです。
これも、簡単なのでチーズにこだわって、モッツアレラは
チーズ屋さんでイタリアものを買うと、やはりとっても美
味しいです。あと、変わりカプレーゼで、バジルの変わり
に熟したアボガドをスライスしたものを使い、バジルは乾
燥したのを塩と一緒にふりかけるのも、美味しいです。

ピーマンのマリネは、赤と黄色のピーマンを、２００度く
らいのオーブンで１５分焼くか、皮が真っ黒になるまで網
焼きするかして、そのあとアルミホイルに包んで１５分ほ
ど蒸らします。そうすると面白いくらい皮がきれいにむけ
ます。種をとって、縦８つ切りに切ったものに、ニンニク
１／２分のみじん切りと塩、ワインビネガー大さじ１、オ
リーブオイル大さじ３をかけて、冷蔵庫で数時間なじませ
ます。

どれもとっても簡単なので、オリーブオイルやチーズや、
素材を奮発しましょう！

彼に喜ばれるといいですね。

shinogiさん、ゆきやんさん、早々にお返事をどうもあ
りがとうございました！とても感激です。お二人の考え
て下さったメニュー、美味しそうですね。すごく素敵！
お二人のメニューを混ぜて当日作る事にいたしました。
そこでshinogiさんに質問させて頂きます。「カルパッ
チョ」のソースはどう作ったらよろしいですか？オリー
ブオイルと何かを混ぜて作るのですか？あとオススメの
お魚を教えてください。それから、バニラアイスにエス
プレッソをかけるデザートも好きなのですが、自分で濃
い目に作ったコーヒーをかければｏｋでしょうか？ゆき
やんさんのカジキマグロの香草パン粉焼きも作らせて頂
きますね。本当にどうもありがとうご