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『OZのクチコミ掲示板』サービス終了のお知らせ



いつも『OZのクチコミ掲示板』をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。

2000年より運営してまいりました『OZのクチコミ掲示板』ですが、サービスの利用状況を鑑みて、2023年10月31日(火)15:00 をもちまして、サービスを終了させていただくこととなりました。

サービス終了に伴い、2023年8月30日(水)をもちまして、新規投稿の機能を停止させていただきます。

サービスの終了までのスケジュール、皆さまのこれまで投稿していただいたコンテンツの取り扱いにつきましては以下の記載をご確認ください。


【サービス終了までのスケジュール】
2023年8月30日(水)新規投稿の機能停止
2023年10月31日(火)15:00 サービス終了 掲示板データをすべて消去
※ご注意※
2023年10月31日のサービス終了と同時に、『OZのクチコミ掲示板』へのアクセスは一切行うことができなくなります。


2000年のサービス開始より、多くのお客様のご利用いただきまして、誠にありがとうございました。サービス終了に伴い、皆さまには多大なご迷惑をおかけいたしますことを深くおわび申し上げます。


今後ともオズモールをご愛顧くださいますようお願いいたします。
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  3. サザエを使った料理を教えて。

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グルメ|投稿記事

サザエを使った料理を教えて。

morio
2000/08/07(月) 16:18

たくさん サザエをもらったのですが
あまりなれない素材でどーしていいか
困ってます。
どうか料理方を教えて下さい。

テーマ:
タグ:  サザエ料理素材

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  エスカルゴ風は?

shinogi
2000/08/08(火) 01:56

いいなーさざえ!
基本的に貝類は白ワインとバターが合いますよね。
今回はエシャロットとにんにくをバターに入れて
「エスカルゴ風」。

さざえは4個分くらいです。
まずエシャロット1把とにんにく2かけぶんを
すりばちかフードプロセッサでつぶしてください。
それから、冷えたバター(有塩)を、
大きいカタマリの半分(125グラムかな?)
を4等分にして少しずつ加え、練っていきます。
全部加え終わって固めのソースになったら、
塩小さじ1杯加えて。これで「エスカルゴバター」完成。

さざえはつぼ焼きで全体に火をとおして。
そしたらフタを外してエスカルゴバターとパン粉を入れ、
250度のオーブンでさっと焼き目をつけてください。
レモン汁をしぼって出来上がり!
うーん書いてるだけでお腹減ってきた。おいしそう!

バターは普通に冷蔵庫に入れておけば1ヶ月は持ちます。
どんな魚介類にも合うから使ってみてね。
フランスパンにぬってもグー。

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  つぼ焼き&つぼ煮

あじのひらき
2000/08/08(火) 04:28

shinogiさんのエスカルゴ風も美味しそう!
ワイン&ビールに合いそうですね。
日本酒やご飯には、是非、こちらを!

**つぼ焼き****

簡単だけど、ガスまわりが汚れます。
でも美味しい!

殻の表面をよく洗い、蓋を上にして、網で焼きます!
ブクッブクッと蓋が動いてきたら
酒と醤油(1:1)をタラリとたらし、
再びグツグツいってきたら出来上がり!

ガブリッと食べるのもいいけど
丁寧さを求める場合は、酒と醤油をたらす前に
一旦、中身を取り出して一口大に身を切り、
殻に戻してから酒と醤油を入れ、再度加熱して。


**つぼ煮****

鍋に、だし汁/醤油/酒/お好みでみりんを煮立て
よく洗ったサザエを殻ごと煮る。
蓋が開いたら出来上がり!

アツアツでも冷やしてもGood!


**おまけ****

新鮮ならお刺身でも! 
当たり前ですね。失礼。

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  shinogiさん、あじのひらきさんへ。

morio
2000/08/08(火) 09:36

ご意見ありがとうございます。
昨日はつぼ焼きをしたので
今日は「エスカルゴ風」にしようかしら。。
楽しみだわ。。

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  遅すぎ・・・?

みゅうりん
2000/08/08(火) 18:57

サザエの食べ方なら、たくさんありますよ。

薄切りにして炊き込みご飯、お吸い物に、レタス・じゃこ
と一緒にサラダに(ポン酢で十分おいしい)・・・もちろ
んサザエのお刺身につぼ焼きもあれば、立派なフルコース
になっちゃいます。どれもおいしいですよ!

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  次回にトライ。

morio
2000/08/09(水) 10:04

炊き込み御飯はとても魅力的ですね。
まだ 残っているのでつくってみたいと思います。
ありがとうございました。

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