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　白です。私、お酒大好きで、今まで大好きだった「ボッ
ラッソアーベ」だったんですけど、何か急に美味しくなく
なちゃったんです。そうか～ソーダと割るのか～
そりゃおいしソーダなんちゃって・・・オヤジ？
　おいしいお酒は大切にしたいです。酒飲みですから。
お料理だけでなく、お酒の飲み方も、あるんですね。
　でも、何かいいレシピあったら教えて下さい。
　よろしくお願いします。この子大事にしてあげたいんで
す。

白いのだったのですかー。
お料理に使う場合、ということで。

少量しかない場合は、白いミートソース。
材料：牛ひき肉　ドライトマト　たまねぎ　にんにく
　　　白いワイン　オリーブオイル　オレガノ　バジル
作り方
　１　もしあればナツメグをひき肉にかけて、オリーブオ
　　イルで少しでもいいからマリネしておく
　２にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める
　３みじんぎりにしたたまねげを透明になるまで炒める
　４牛ひき肉を入れ、炒める
　５白いワインを入れ一煮立ちさせる。
　　アルコールをとばす
　６粗微塵にしたドライトマトをいれ、塩・胡椒で味を
　　整えてできあがり
　７パスタを、気持ち塩多めにいれたお湯で茹で、
　　その茹で汁を少量ソースに足して、からめる
　８好みでパルメジアーノチーズをふりかけてどうぞ。

結構たくさんの白ワインがある場合。
　ブイヤベースはいかがでしょう？
材料：たら　鮭　貝（ムールとかはまぐりとか）海老
　　　（適当にお好きな魚介類をどうぞ）
　　　たまねぎ　チョリソー　トマトの水煮缶詰
作り方
　１みじん切りのたまねぎをオリーブオイルで炒める
　２チョリソーを細かめに切ったものを加えて炒める
　３たら、鮭、海老、いか等を入れてまた炒める
　４白いワインを全部いれて煮る
　５沸騰してしばらくしたら（ここであればですが、
　　お酒のぺルノーを隠し味に入れるとグー）、
　　トマトの水煮缶を一缶入れて煮込む
　６もしあれば魚用のブーケガルニを入れて煮込むと　　
　　いいです。なければ、バジルとかオレガノとか適当な
　　ハーブをいれる。ディルもいいかな。
　７少し煮立ってきたら、貝類を加えて煮る
　８しお・こしょうで味をととのえてできあがり
　９ごはんと一緒に食べるとおいしい

やってみると簡単なのですが、こんな説明でおわかり
いただけるでしょうか？
わたしも普段はまったくワインなんて残るなんてことは
ありませんが、ごくたまに、あまりおいしくなくて…と
いうワインにであいます。そうするとワインを使って
というお料理をしなければならないので、
白・赤の残ったのでレシピはいつでもほしいもの、の一つ
です。

　ごんたの母さん。私の疑問が消えました！！
完璧にメモさせて頂きました。
　明日は出かけるので、近いうちにこのレシピを実現させ
ていただきます。
　これでワイン君も喜んでくれるでしょうね。
実は私も、怪獣のような酒飲みで、ワインの後にビールと
焼酎をいく様な女です。
　おいしいと思うお酒を美味しく飲んで行きましょうね。
本当にありがとう。
　　　　　　　　　酒飲みテリオスより

　レスを送った後で、気がつきました。
「白いミートソース」って、なんですか～！！
ものすごく気になります。
　良かったら、作り方を教えて下さい。
よろしくお願いします。だって、不思議ですから。　　　
　　

　Ｐｅｎチャンさん、ごめんなさい。
「おりがとう」になっちゃってました～
改めて、「ありがとう」です。