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　たまねぎは細切り、きのこ類、それに鶏胸肉または鮭、
タラなどの魚、ピーマンやしし唐を入れても。
　アルミホイルを20×30ｃｍに切り、真ん中に10ｃｍ角
位に切ったホイルを乗せます。そこにサラダオイルを塗
り、たまねぎを敷き、きのこ類、野菜、肉or魚を乗せま
す。
　酒と醤油を１：１で混ぜたものをかけます。
ホイルの端と端を合わせ、折り込んで閉じます。
空気を含ませるようにふんわりと包むのがポイント。
　あとはオーブントースターで10から15分で出来あがり。
レモン汁をかけていただきましょう。

　あと、ほうれん草や小松菜類は、時間があるときに堅め
にゆでておくと、ソテー、お味噌汁、油揚げと煮びたしな
ど、すぐ調理できます。油揚げも油抜きした後、切って冷
凍しておきましょう。

わたしはのんべーなので、酒のつまみとなるものしか
できないのですが。。。
とにかく、夜仕事から帰ってきてから手早くできるもの
って必要ですよねー。

ちょっと、かくとむずかしく見えちゃうのですが、
とても簡単です。朝つくってというよりは、
前日の夜、時間のある時につくっておけば大丈夫です。
たくさんあるけれど、とりあえず、
２品ほど、ご紹介しますね。

まず、ゆでぶた、はいかがでしょう？
ビールのおつまみに最適です。
これは、冷蔵庫で１週間ほどもちますので、
つくりおきに最適です。
【材料】
豚もも肉の塊 しょうが ４～5枚 にんにく 一片
ネギ お醤油 お酒
【作り方】

1. 豚もも肉の塊をたこ糸でしばり、
   ひたひたのお湯にいれる
   
2. しょうがのスライス４～５枚とネギ、
   つぶしたにんにくを一片入れる
   
3. ３０分くらい中火でゆでる。
   串をさして白いお汁が出てくれば
   中まで火がとおった証拠。火を止める。
   
4. ゆで汁：お醤油：お酒を３：２：２の割合で
   合わせて、つけ汁にする。
   
5. このつけ汁に、豚肉、しょうがとにんにくも一緒に
   入れる。つけ汁はひたひたになるまで必要。
   そして一晩おく。
   
6. つけ汁はタレとなる。
   

だすときに白髪ネギと一緒に、そして
タレをかけてどうぞ。

そのままでもよいですが、
ラーメンの具、チャーハンの具にもＯＫです。
サンドイッチにしてもおいしいですよ。

もうひとつ、パスタです。
冷たいので、これからの季節にグー。
むずかしそうに見えますが、要は材料を全て微塵切りに
して、オリーブオイルでつけておくだけ。
朝でなくても前日の夜につくっておいて、
冷蔵庫で冷やしておけばＯＫです。

このパスタに、買って来た生ハムなどを前菜に
して、冷えた白ワインなどを出すと、
結構しゃれたディナーになりますよー。

冷たいトマトとオニオン、オリーブのパスタ
【材料】２人分
トマト 2個 にんにく 一片 たまねぎ 半分
オリーブ ５～6個 ケッパー 大S2
おろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
バジル・オレガノ アンチョビ 3切れ
パスタはなるべく細い麺を。

できれば、トマトは完熟のものを使うこと。
なければフルーツトマトやプチトマトでもおいしい、
ソースは少ないとおいしくないのでたっぷりめに。

【作り方】

1. トマト（皮をむいてたねをとりのぞいておく）、
   にんにく、玉ねぎ、オリーブ、ケッパーを
   すべて微塵切りにする
   
2. バジルとオレガノも微塵切りにする。
   （生があれば。なるべくたくさんめ。
   なければ乾燥したものでＯＫ。）
   
3. これらの材料をすべて一緒にまぜ、
   オリーブオイルでひたひたにする。
   そのとき、しお・こしょうで味をととのえる
   とはいえ、味見をすると、この時点では味は、
   ？？？というもの。（要はおいしいとは思えない）
   それでも気にしないこと。こしょうは多めに。
   
4. これにラップをして冷蔵庫で一晩おく
   
5. アンチョビを小さくきり、一晩おいたソースにまぜ、
   味をみる。ちょっと濃い目？ぐらいの味にしたいので、
   たりないようなら、塩をたす
   
6. 冷たいパスタにする場合、麺はアルデンテより少し柔
   らか目にゆで、それから氷を入れた冷水で洗って冷やす。
   
7. よくひやしたパスタをソースにあえてできあがり。た
   べるときにもパルザンチーズをかけるとおいしい
   

• また、このソースは、温かくてもOK。その場合は、ソ
  ースは常温にしておくこと
  
• 味付けは冷たいときより少し塩を控える
  
• パスタのゆで汁をソースにまぜる。（量はおたま2杯ぐ
  らい）
  
• ゆであがったパスタにあえてできあがり
  
• 食べるときは、やはりパルメザンチーズと一緒に。
  

朝ではないのですが、前の晩に、鳥のもも肉を、蒸し焼き
にして、ニンジン玉ねぎ、セロリの薄切りと、和風ドレッ
シングに漬け込みます。漬け込んだら、薄く切って、野菜
も添えます。チキンのマリネですね。ちょっとしたご馳走
ですよ。ドレッシングの味は、自分で工夫して見て下さい
。市販のものでも良いです。