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マヨネーズに薄皮から出した明太子を混ぜるだけです。
野菜スティックの付け合わせにいつも作るのですが、
見ての通り簡単なのにとても美味しいですよ。

こんにちは。ぎょうざ大好き月光です。

私は、ぎょうざが大好きで、よく家でつくります。

普通に、きゃべつ、ニラ、豚ミンチ、にんにくみじん切
り、生姜汁を入れて、練って練って練りまくります。
大きい鍋に入れて、グルグル回すぐらいの勢いで、（鍋を
まわすんじゃないですよ。。笑）
で、塩、こしょう、中華の素、ごま油、オイスターソース
で味付けをします！

ハイッ！ここ注目！その時に味噌も入れましょう！適当で
いいです。あんまり多すぎないようにして入れて下さい！
旨みが増します！

で、混ぜたものを1～2時間寝かせます。それで包んで冷凍
です。
ハイ！ここポイント！くっつけたまま冷凍したら駄目です
よ。一度、バットに間隔を空けて置いて冷凍。だいたい
凍ったら、その後は袋とかに入れるとぎょうざ同志がくっ
つかないです。。
（そんなことは知ってるって？？）

以上。
超！簡単アドバイス。

ご存知でしたらすいません。でしゃばってしまいまし
た・・・

通常の餃子と変わり餃子の２種類でおもてなしするなんて
いかがでしょうか？？？
通常の餃子は月光さんが書かれているので省きますね。
（月光さんの作り方は私も参考にさせて頂きます！）
変わり餃子の材料は・・・・
エビ・青じその葉・餃子の皮だけ。
エビは尾っぽを残して殻をむき、背わたもとって・・・塩
とお酒をふっておきます。
青じそは縦半分に切っておきます。
あとは餃子の皮に水溶き小麦粉を縁に塗り、皮の真中に青
じそ・エビの順に乗せて半分におり、いつもどおりに包む
。（尾は外に出すのがポイント！！）
そして、あとは焼くだけです。
ただ・・・申し訳ないのですが、冷凍して大丈夫なのかは
わかりません。

あと・・・・ナスを使った簡単オードブルを教えますね。
「揚げナスの甘酢がらめ」なのですが・・・・・
１５分あればできますよ。しかも、材料はナス（６個ぐら
いかな）だけ。
ナスはへたをとって乱切り（少し大きめ）にし、水（４カ
ップ）に塩大さじ１の塩水につける。浮かないように落し
蓋するといいです。それを３～５分間つけておきます。
フライパンにサラダ油（とにかく多めに！！）を高温で熱
し、きちんと水気を拭いたナスを入れます。
木しゃもじ等で２～３分混ぜながら炒め揚げにし、色が冴
えたら取り出します。
同じフライパンで残ってる油をふき取り、酢大さじ３・砂
糖大さじ１を煮立て、さらに醤油大さじ２半を加えてから
ナスを戻し入れます。
そして強火で甘酢を絡め、汁気を飛ばして終わりです。
アツアツも美味しいですが、冷やして食べても最高！！
なので朝作って、冷ましてから冷蔵庫に入れて冷やしてお
くのもいいかもしれませんね。

どちらも簡単なので試してみて下さいね。
ちなみにこの２種はオレンジページからでている「ラクラ
クおかずレシピ（夏）」にでてます。
値段も５００円でとっても見やすくて、便利。
なによりもどれを作っても美味しいんです！！！
私は冬の号から愛用してる一人であります。

それではもまもさん、頑張っておもてなしして下さいね！

うちで良く作るのが、通称「半月餃子」です。

具を皮の真ん中において、皮を半分に折って半月型にしま
す。この方法だと、ひだを作らない分時間をかけずに大量
に作れるので楽です。

で、焼くときは多目のゴマ油を熱した中に餃子を並べ、ジ
ュッと言ったらすかさず熱湯をちょっと足してふたをして
蒸し焼きにします。最後はふたを空けて水分を飛ばし、両
面をそれぞれパリッとしたきつね色になるまで焼きます。

両面がカリカリしていて、ビールなどのお酒にも合います
し、ご飯にも合います。

なお、焼くまで時間が空くときは、お盆の上にデパートの
包装紙（裏面が上）を敷き、その上に餃子を並べるとくっ
つきません。