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メニューで簡単なのは「焼くだけ」「炒めるだけ」ってい
うのが一番簡単です。お父様の好き嫌いが特に無ければ、
「鶏の照り焼き」とかいかがでしょうか？以下に適当にレ
シピを書きます。

材料(二人分)
　鶏もも肉　一枚(約200～250ｇ)
　たれ（醤油大さじ３　砂糖小さじ２　ごま油大さじ１　
　　　　にんにくのみじん切り　小さじ１
　　　　しょうがのみじん切り　小さじ１）

作り方

１．もも肉は広げて水気をふきとり、皮の方にまんべんな
　　くフォークで穴をあける。(皮に縮みを防ぎ火の通りを
　　良くするため)
２．たれの材料をボールなどで混ぜ合わせておく。
３．フライパンを良く熱し、油大さじ１を入れ強火で皮の
　　ほうから肉を焼く。焼き色が付いたら裏返して弱めの
　　中火で３分～５分(７分通り火を通す)焼く。
４．たれを入れ蓋をして２分くらい蒸し焼きにする。
５．ふたをとり、火を強めて時々ひっくり返しながらたれ
　　を絡めて焼き付ける。
６．食べやすい大きさにきって皿にもる。

あり合わせの野菜でサラダを付け合わせれば十分。

あとは、あさりを→洗って塩水につけ砂出し(10分以上)→
大きめの深い器に水をきったあさりを入れ→酒少々を中華
ドレッシングをドボドボ全体にかかるくらい入れ→電子レ
ンジで５分チン→いったん出してかき混ぜる(調理ムラを避
けるため)→さらに５分チン→全部殻が開いたらアサツキな
どネギ類の小口きりを散らしてできあがり。などいかが？

ちなみにウチは今日はキムチ餃子です。ＨＰ上でも色々レ
シピが検索できますので、そちらを参考にされてもいいか
もしれません。私は「３分クッキング」のＨＰを愛用して
ます。

私がおすすめなのは。。
なすとショウガの炒めです。

材料　なす・・適当で2人なら4本ぐらい。好きなら何本で
　　　　　　　もOKです。
　　　ショウガ・・好きなだけ
　　　醤油・・・適宜
　　　うまみ調味料・・適宜

調理・・・なすはお好きなように切って下さい。薄切りで
　　　　　も乱切りでも何でもOK。ショウガをみじん切り
　　　　　にしておく。なすは水につけてあくをとる。
　　　　　フライパンにショウガと油を入れて炒める。
　　　　　香りが出てきたらなすを入れて、なすが炒まっ
　　　　　たらうまみ調味料、醤油を鍋肌からいれる。

以上！簡単でしょ！？あっさりしていておいしいですよ。
頑張ってくださいね。