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rusika
2005/07/18(月) 12:26

この間、チーズケーキを、マフィン型(紙製)で焼きましたが、かな
り縮んでしまったのです。
多少の焼き縮みはあるにしても、下の部分が特に…。
表面は多少凹んでいたくらいですが、いざ紙をはがしてみると、下
から押し上げる形で空洞が出来ていました。

型には７分目くらい生地を入れて、170℃でおよそ30分ほど焼き、
すぐにオーブンから出しました。
もっと生地を入れたり、オーブン内で冷ましたりしたほうが良かっ
たのでしょうか…。

焼き縮みを防ぐようなコツがありましたら、教えてください。
よろしくお願いします。

テーマ：
タグ：オーブンケーキコツチーズマフィン

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