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『OZのクチコミ掲示板』サービス終了のお知らせ



いつも『OZのクチコミ掲示板』をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。

2000年より運営してまいりました『OZのクチコミ掲示板』ですが、サービスの利用状況を鑑みて、2023年10月31日(火)15:00 をもちまして、サービスを終了させていただくこととなりました。

サービス終了に伴い、2023年8月30日(水)をもちまして、新規投稿の機能を停止させていただきます。

サービスの終了までのスケジュール、皆さまのこれまで投稿していただいたコンテンツの取り扱いにつきましては以下の記載をご確認ください。


【サービス終了までのスケジュール】
2023年8月30日(水)新規投稿の機能停止
2023年10月31日(火)15:00 サービス終了 掲示板データをすべて消去
※ご注意※
2023年10月31日のサービス終了と同時に、『OZのクチコミ掲示板』へのアクセスは一切行うことができなくなります。


2000年のサービス開始より、多くのお客様のご利用いただきまして、誠にありがとうございました。サービス終了に伴い、皆さまには多大なご迷惑をおかけいたしますことを深くおわび申し上げます。


今後ともオズモールをご愛顧くださいますようお願いいたします。
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グルメ|投稿記事

えびカツの美味しいレシピ、ご存知の方

sayaka777
2004/01/22(木) 02:03

最近えびカツが大好きでいろいろなレシピを探し出しては挑戦して
るのですが、タルタルソースもいまいちのせいか、なんだかコレと
いうものに出会えていません。

どなたかこのレシピはいい!というのご存知の方いらしたらぜひ教
えてください。

よろしくお願いします。

テーマ:
タグ:  カツソースレシピ

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  タルタルソース

Ayme
2004/01/22(木) 02:51

えびカツのレシピじゃなくて、ごめんなさい。

タルタルソースは、入れるものを変えると、
味の分け方が出来ますよ。
良かったら試してみて下さい。

あっさり目のタルタルソース
1)玉葱を微塵切りにして水につけておく。
2)ピクルスを微塵切りにする。
3)ボールにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、塩胡椒、    
  レモン汁を入れ、泡だて器でよく混ぜ、キッチンペーパー等で
  よく水を切った1)と2)を加えよく混ぜて出来上がり。
  マヨネーズ1:ヨーグルト3といった感じです。

重みのあるタルタル
1)玉葱を微塵切りにして水につけておく。
2)ピクルスを微塵切りにする。
3)ゆで卵を作り、黄身をすり潰し、塩胡椒とマヨネーズを加え
  よく混ぜます。
4)3)にプレーンヨーグルトとゆで卵の白身を微塵切りにした物と
  よく水を切った1)と2)を加え、さっくり混ぜて出来上がり。

これで結構、味が違います。えびカツなどに使う時は
あっさり目がお薦めかな。

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  今日作ってみました。

おしゃべり
2004/01/23(金) 00:09

私は、某惣菜屋さんや、パン屋さんのエビカツが大好きで
自分で作れないかなーと思って。
今日は自己流で作りました。

大きめエビを(普通のえびブラックタイガーなどもOKです
よ)-ざく切りにして、塩コショー小麦粉 卵液 パン粉
(生パン粉)パン粉につける前に、おにぎりみたいにぎゅっ
と平らに固めてみるといいみたいです。
厚いと火が通りにくいです)

あとは 揚げるだけですが、裏表
まんべんなく中火で最後はカラット強火です。

タレになるタルタルですが

固ゆで卵1個
きゅうりとにんじんを1/4の細さに切ります
これを、水とお酢(水が2に対しお酢が1くらい)
を小鍋に入れて、くたくたになるまで煮込んでください。
つまり即製ピクルスが出来ます。

家ではこれらをスピードカッターに入れますけど
みじん切りにして、水にさらした、みじん切りの玉ねぎと塩
コショーとマヨネーズで混ぜれば、タルタルソースが出来ま
す。

エビカツにレモンを絞り、タルタル&好みで
ウスターソースをかければ、至福の時が・・・
我が家は今日、大満足でしたよ。

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  ありがとうございます

sayaka777
2004/01/23(金) 10:03

Aymeさん、おしゃべりさん、ありがとうございます。

えびカツはタルタルがポイントなのか、揚げ物がポイントなのか
どちらもすごく重要なんですよね。
どちらが欠けてもなんだか満足できない・・・・

でも手作りのタルタルにえびカツ美味しそうですよね!
大好きなんでぜひ極めてみたいと思うので
ぜひぜひ挑戦してみたいと思います。
明日はえびカツにしようかなぁ・・・・・



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  タルタルソース♪

あやまなママ
2004/01/23(金) 11:59

私もエビカツ大~~好きです♪ でも自分では作った事がないので
すが(笑) ざく切りのエビと、ミンチ??!つくね??になった
エビ&玉葱や調味料を混ぜればできるのかなぁ~~とレシピも探さ
ず挑戦してみようと思っています。
タルタルソースですが、うちではわざわざピクルスを買わずに、
『らっきょう』を使います。らっきょをみじん切りにして、甘酢も
少々いれて、塩こしょう。パセリのみじん切りやゆで卵もいれると
おいしいです♪ らっきょなら色々使い道もありますしネ☆ピクル
スってタルタルソース以外はちょっと苦手なもので・・・
エビカツおいしくできたらレシピ教えて下さ~~い。

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