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ロイヤル･ミルク･ティー、美味しいですよね。
寒い夜に、うってつけです。

１）牛乳を鍋で温め、沸騰させたら、
　　火を止め、紅茶葉を入れ、数分置く。
　　（茶葉によって蒸らし時間が変わります。）
２）１）をこし、泡だて器(コーヒー･ミルク用がコーヒー専門店で
　　1,000円前後で、あると便利。)で、満遍なく泡立て、
　　出来上がり。
※ 他にインド中近東式で、鍋から他容器に少し高めの位置から
　 注ぎ泡立て(ミルクをやわらげる)、また鍋へ同じように注ぐ。
　 これを数回繰り返す方法もあります。

茶葉は、
アッサム　　…正統(？)。くせが少ないが、ピンキリあり。
オレンジペコ…細かい茶葉(ほとんどが、ダージリン)で、
　　　　　　　味や香りが出やすくミルクティーに適してる。
ニルギリ　　…少し癖が有り、苦味がある。

とミルクティー向きのストレート茶葉があり、
他はベーシックで、癖が無いブレンド
(イングリッシュ･ブレックファースト、ファイブオクロック等)も
ミルクティーには、よく用いられるようです。

他に、アールグレイやラプサンスーチョンなどの癖がある、
ブレンド茶葉も、個性的で意外な味が出て、楽しめます。

私の好みは、ニルギリとラプサンス－チョンです。
どちらも、深みが出て、美味しいですよ。

お砂糖を入れずに、甘味が欲しい時は、バニラビーンズの
ホール状を一欠け(5～10㎜)入れると、柔らかな甘味が出ます。