涼しげな「パスタ」レシピ教えてください！

『OZのクチコミ掲示板』サービス終了のお知らせ

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【サービス終了までのスケジュール】
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涼しげな「パスタ」レシピ教えてください！

ｃｒｅｗ
2003/08/10(日) 13:19

暑いですね！　　
パスタが好きなので何か作って食べたいと思ったのですが、
クりーム系やこってりトマト系はいつもなら好きだから良い
のですがこの暑さのせいか、どうも気が進まなくサッパリし
たパスタを食べたいのです。今まで、冷たいパスタ料理って
作ったことがないのでお勧めのレシピがあったら紹介してく
ださい！

テーマ：
タグ：トマトパスタパリレシピ料理暑い

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パスタ

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（レス件数：4件)

和風と洋風

ごんたの母
2003/08/10(日) 16:35

夏になると、思い出したようにやるレシピです。

まず和風。
材料
しらす、大根、万能ネギ（浅葱の方がいいけど高いので）、のり
作り方
１）大根を下ろす
２）万能ネギは好きな量だけ小口切りにする
３）パスタをゆでる（水に入れる塩の量を若干多めにします）
４）茹であがったパスタに、大根おろし、そのうえにたっぷり
しらすをのせ、お醤油をかける
５）ネギと海苔は好み量トッピングしてどうぞ。

洋風
材料
①トマト（プチトマトがグー　８ぐらい）小１、エシャロット
１、たまねぎ半分、にんにく１かけ、松の実適量、ケッパー大
さじ２ぐらい、バジル適量、
②オリーブオイル、レモン汁、塩・こしょう、粉チーズ
作り方
１）①の材料を全てみじん切りにします
２）１に②をいれます。オリーブオイルは材料全体に行き渡る
程度。レモンは大さじ１ぐらいかな。味を締めるために使いま
す。塩は味をみながら少しキツめぐらいになるまで。こしょう
は適度に。粉チーズも味をみながら大さじ２とかそれ以上。
チーズをいれるとコクがでます。
３）これを冷蔵庫で３時間程ねかせます。
４）茹でたパスタ（これも塩多めにゆでる）を冷水で冷やし、
冷蔵庫にねかせておいたソースとあえるだけです。

どちらも量が適当で申し訳ないです。
が、かなり適当でできますので。。。やってみてください。

洋風で1品！簡単ですよ～

幸ちゃん
2003/08/10(日) 17:12

私が大ファンの、枝元なほみさんのレシピなのですが・・・
トマトの冷製パスタです。

2人分の作り方です。

ミニトマト小1パックのへたを取って半割にし、大きめのボウルに
入れます。
その中にオリーブオイル大さじ２、塩小さじ3分の１～2分の１、粗
びき黒胡椒少々、にんにくのみじん切り少々であえて、食べやすく
切ったハム3枚も加えます。これがソースになります。

パスタは、カッペリーニと呼ばれる、細いパスタを使います。
（2人分で160～200グラム）
大体3分前後でゆであがるものです。
これを、表示時間よりも２０～３０秒長くゆでてザルにあげ、すぐ
に流水ですすいで氷水にとり、中までしっかりしめます。
普通アルデンテというと、中心に芯が残る状態のうちに、早めに湯
からあげますが、冷製パスタは逆になるそうです。
冷水で一気にしめてコシを出すので、心持ち長めにゆでるのがコツ
とのことです。

パスタの水気をよくきり、オリーブオイル少々をまわしかけ、器に
盛って作っておいたソースをかけて、バジルをちぎって散らして完
成。
彩りもきれいで、食欲をそそるし、食べてもさっぱりしていて、す
ごくおいしいです。ハムに塩気があるので、塩加減に注意してみて
ください。

ビシソアーズ

Ａｙｍｅ
2003/08/11(月) 07:55

ビシソアーズ(レトルトでOK)に、かなり薄めに切った玉葱と
セロリと生ハムってどうですか？
仕上がりに牛乳とパセリ(クレソンも最高です)をそえます。

すっきりしてるけど、後味こってりの場合お薦めです。

ごんたの母さん、幸ちゃんさんのように。トマトソースも
お薦めです。

玉葱を熱にかけてない油からローレルと炒め、トマトの水煮を入れ
砂糖少々と煮て、沸騰する前に塩を入れ、最後にオレガノを
いれると保存用トマトソースになります。(イタリア直伝)
は、他と組み合わせも効きますし、日持ちも良いので長く
使えますよ。ツナかアンチョビ＋ケーパー。炒めた茄子か
ズッキーニなど、色々会います。作り置きソースの場合は
特ににんにくは不要です。
(味が落ちていくのが速いし、しつこいので)