酒粕の利用法/何かいいレシピありますか？

『OZのクチコミ掲示板』サービス終了のお知らせ

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【サービス終了までのスケジュール】
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酒粕の利用法/何かいいレシピありますか？

dingo198
2003/03/22(土) 13:28

日本酒を買いに行ったら酒粕を頂きました。
粕汁はちょっと苦手だし、甘酒は好きだけどたくさん作って
も飲みきれなし・・・
何かいいレシピがあったら教えてください。

テーマ：
タグ：レシピ日本酒甘酒酒粕

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（レス件数：6件)

タイムリーだわ。

さくらがい
2003/03/22(土) 14:47

主人が酒造メーカーに勤めているので毎年２０ｋｇもの
酒粕を貰ってきます（というか引き取らされる・・）

私も粕汁が苦手なので
梅干しをつけ込んだり（数日放置）
豚肉にまぶして焼き醤油と砂糖で味付けしたり・・。
ちなみに義父はそのまま炙って食べたりしています。
あとは、味噌と混ぜて鮭につけて焼いたりもしてたっけ。

今日、ガレージを片づけていたら３ｋｇ残ってたので
主人が蒸留酒を作るぞ！と仕込みをしてました。

粕漬け、西京漬け

仁希19
2003/03/22(土) 19:35

西京漬けのたれ（といえばいいのかな）にして、お魚、お肉、豆
腐、卵などを漬け込みます。いまだとさわらかな。もうちょっと遅
いかな。豚の塊などを煮るときに利用するとお肉が柔らかくなるよ
うですね。
野菜類は粕漬けにすると良いんじゃないでしょうか。
どちらもいろんなレシピがあるようですので、検索してみてくださ
い。

あとは冷凍しておくことも出来ます。

「パック」という方法ですが・・・

ｃｒｅｗ
2003/03/22(土) 21:19

レシピではないのですが、酒粕を水でのばし、それを洗顔後
の顔にまんべんなく塗って時間を置くとカピカピに乾いてき
ます。それをはがすとツルツル＆ピカピカになりますよ。私
も教わった時は驚きましたが、よく酒風呂は、お肌にいいと
ききますよね。それと一緒（？）かよくわからないけどでも
なかなかいいですよ。

私の実家では…。

うの花
2003/03/22(土) 22:31

私の実家では、お味噌汁の中に酒粕を入れて食べます。作り
方は、途中まではお味噌汁を作るやり方で、最後のお味噌を
入れる段階で、先に酒粕を溶かし入れてからお味噌を溶きま
す。量は、お味噌と同量ぐらいですが、お好みで変わりま
す。私はいつも人参、大根、ごぼう、あげ、しいたけなどを
具に入れます。具沢山のほうがいろいろダシが出ておいしい
ですよ。

この時期

よっしゃん
2003/03/23(日) 17:57

我が家でも、酒粕が増えてしまいます。
先月行ってきた、天の戸の粕がたくさんあって、
有効に使いたいと、思っていますが日持ちはするんで
無理に消費しなくても心配ないですよ。

簡単に使えるのが、うの花さんも書かれている
味噌汁、うちでは、やや早めに入れてアルコールを
飛ばします。小さい子でも食べられます。
みその量は、やや減らしています。

秋田の友人は、子供の頃からストーブで炙ったものを
親はアテに、子供はおやつにしていたと言っています。
天ぷらやさんは、板粕を揚げちゃうと言っていました。

あとうちでは、鮭の切り身の粕漬けと定番ですが、
以前、知人に教えてもらった、替わりレシピ「蒸しケーキ」
わが家では白あんを探していて、見つからず断念したままで
まだ作ってはいないのですが・・・

「酒粕入り蒸しケーキ」
酒粕１００ｇ、白こしあん１５０ｇ
卵黄４個、卵白２個、小麦粉１５ｇ、砂糖３５ｇ、塩少々
１．ボールに白あん、砂糖、塩、卵黄、酒粕をよく混ぜる。
２．卵白を８分立てにする。
３．１、２を混ぜあわせ、小麦粉をふるい入れて混ぜる。
４．型に入れて２０分蒸す。
板粕で水分が無い場合は酒を入れて柔らかくしておくと良い。

粕鍋ってのも検索すると、たくさん出てきます。

ありがとうございました

dingo198
2003/03/23(日) 19:22

酒粕といえば甘酒というイメージが強くて、
家族の中で私くらいしか飲まないので板２枚くらいで
少しづつ作っていくしかなくならないような気がしていたの
ですが、
具をたっぷり入れた味噌汁に入れてみるとか簡単そうですよ
ね。
色々試してみたいと思います。

蒸しケーキは目からウロコです。
美味しそう～
挑戦してみますね。

酒粕パックは料理に使ってあまったらそうしようかと思って
ました。
純米酒の化粧水を使用しているのですが、それを購入したお
店のネットショップに紹介されていました。

ありがとうございました。

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