豚モモブロックのレシピ教えてください。

ぷみぽん
2003/01/19(日) 21:10

豚モモブロックの塊を５００ｇ買いました。特売で安かったので使
うあてもなく買ったのですが何を作ったらいいやら・・・。家にあ
る料理の本を全てみたのですが豚バラやロースのブロックを使うレ
シピはあるのにモモはないんです。皆様オススメあったら教えてく
ださい。

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モモ好きです。

りんごの種
2003/01/19(日) 21:30

こんにちは。ぷみぽんさん。

私、モモ・・すきです。
我が家も、ブロックで購入します。
ロースやバラなんかに比べて、脂肪分も少ないので
食べやすいです。　

我が家での使い道は、
一口カツ、酢豚、チンジャオロースーでしょうか・・・。
お酢でスッパ煮なんかにもしてしまっています。
（普通は、鳥の手羽中でするのでしょうが・・・）

一口カツは意外と５００ｇは家族３人で食べれちゃいます。
酢豚は、５００ｇだと多めなので冷凍してお弁当に使います。
（・・・。一気になんでも使ってしまう私・・・。）
チンジャオロースーは、牛ではないのですが・・脂肪カットの
名目で・・。細切りにして使ってしまいます。

これ以外にも、何でも使えますよ。って、なんにも気にしない
私は、ドコの部位でも適当に使ってしまいます・・・。

ゆでるだけ

ごんたの母
2003/01/20(月) 09:25

日持ちもするし、そのままでもおいしいし、
サンドイッチにも、チャーハンの具にも、つまみにもなる
ちょーお便利な一品です。

ももブロックはタコ糸でぐるぐるしばります。
ちょっと塩をすりこみます。
あとは、スライスした生姜２～３片とねぎ（青いところで十
分）4～5センチのものを２～３片、にんにく１かけを
お肉と一緒にたっぷりのお湯でゆでます。
30分ぐらいで中まで火が通ります。
確かめ方は竹串などでさしてみて透明な汁がでてきたら。
（火が通ってないと血が混じります）
ゆで汁：お醤油：お酒を３：２：２の割合で合わせて、つけ
汁にします。お肉をそのつけ汁に一晩つけてできあがり。
（余ったゆで汁は、あとで豚汁の時につかったりしてます）

そのまま切ってキャベツやレタスの千切りの上にのせて
漬け汁をかけて食べてもグー、
千切りにした豚肉と、白髪ねぎを豆板醤やコチジャンで
あえてもグー（コチジャンであえるときはキムチをいれても
おいしい）ですよ。
パンにキャベツの千切りと一緒にはさんでもおいしいし、
さいの目切りにすれば、チャーハンの具にも最適です。

汁につけて冷蔵庫にいれておけば、悠々1週間は持ちます。