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材料 4人分
バラかたまり肉　400g 下味用調味料 塩　小さじ1/3
　 酒　大さじ1
大根　300g（1/3～1/2本）
えのきだけ　1束
小松菜　1/2わ
ねぎ　2本
絹ごし豆腐　1丁
干ししいたけ　6個
キムチ　500g
サラダ油　大さじ1
鶏ガラスープの素　大さじ1
酒　1/2カップ
しょうゆ　大さじ1と1/2
塩　少々

1 大根は皮をむいて乱切りにし、さっとゆでる。
えのきは根元を落とし、半分に切る。
小松菜は塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、
長さ5cmに切って堅く絞る。ねぎは長さ5cmの斜め切りにする。
豆腐は縦半分にして、幅1cmに、しいたけはぬるま湯につけて
もどし、軸を取って半分に切る（もどし汁はとっておく）。
キムチはざく切りにする。
2 豚バラ肉は幅1cmに切って、下味用調味料をもみ込み、
5分以上おいて下味をなじませる。
フライパンにサラダ油を入れて強火に熱し、豚肉を入れ、
焼き色がつくまで焼いたら裏返し、両面を焼きつけて
火からおろし、土鍋に移す。
3 鶏ガラスープの素を湯4カップで溶き、酒、
しいたけのもどし汁1と1/2カップ（たりなければ水を加える）
と合わせて、肉を入れた鍋に注ぎ入れ、火にかける。
煮立ったら、表面が静かに煮立つ程度の火加減にする。
4 アクをていねいにすくい取りながら、肉を15分ほど煮たら、
ねぎ、大根、しいたけを加え、さらに2～3分煮込む。
5 えのきだけ、小松菜、豆腐を加え、キムチも汁ごと加える。
最後にしょうゆを加えて味をととのえ、食卓に移し、
弱火にかけて温めながらいただく。
食卓で火を使わないときは、しょうゆを加えてひと煮立ち
させてから火を止める。

というのレジピがのってました。

私は豚肉は切り落としを使い、野菜も冷蔵庫の残り物を刻んで
入れました。大根もスライサーとかで薄切りにしてサッとゆでまし
た。
鶏ガラスープもなっかたので、和風だしの本と使いました。
それでも美味しかったですよ。

キムチはその他ありきたりだけど、豚キムチも使えるし、焼きそば
にでも入れれるし・・・羨ましいです。
後、汁気をよくしぼり餃子に入れても美味しいですよ。

良かったら、試してみて下さい。

フライパンに、ゴマ油でネギを炒め豚肉を炒め火が通ったら
キムチを好きなだけ投入！お醤油、みりんを少々いれるとコクも
出て美味しいです。あとはサッと炒めて出来上がり♪
ニラがあったら入れても美味しいです。

我が家は、これに納豆とごはん＆味噌汁があれば幸せな食卓になり
ます。

キムチとチーズをホットサンドやオムレツの具にすると美味しいで
す。キムチは食べやすいようにみじん切りにしておいて、チーズは
とろけるチーズを使います。（チーズの種類はお好みで、かもしれ
ませんが）
あと、ホットサンドと同じ要領ですがピザのトッピングや、手間が
かかりますがブタマンの中にキムチをいれても美味しいです☆
あ、納豆の中にキムチと温泉卵が入っているのを焼肉屋で食べたこ
とがありますが、それも美味しかったですよ☆

らぶのすけさん、kanami123さん、mei_moiさん、ふくにゃん さん
どうもありがとうございました！

遅くなってごめんなさい。
次の日にお礼を書こうと思ったら、IEの調子が悪く
何度やってもエラーになってしまい、今日ようやく
書けました。

どれもおいしそうなので、さっそく試してみたいです。
ちなみに、らぶのすけさんの煮物は連休中にやってみました。
マジ美味でした！！
レパートリーに加えます。