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何でもオッケーだと思うのですが・・・思いつくものを・・・

＜具＞
鶏肉・豚肉・牛肉・鴨肉・ベーコン・エビ・鰯のつみれ・
鯵のつみれ・鱈・鮭・牡蠣・ホタテ・ホウレンソウ・小松菜
キムチ・大根・かぶ（煮すぎに注意）・ゴボウ（ささがきにして）
きのこ（エリンギ、マイタケ、ブナシメジなどなど）、はんぺん
などでしょうか・・・

＜味付け＞
ポン酢だけでなく、胡麻たれで食べたり、醤油たれを作ったり、
お鍋の出汁に味付けをしたり、味噌味にしてもいいのでは？

　寄せ鍋も好きですが、常夜鍋のようなシンプルなものも
好きです。私も今晩お鍋にしようかなぁ・・・

うちの定番はキムチ鍋です。
いりこで出汁を取り（って、いりこだし入れるだけですが）、
キムチの素を好みの量入れて、あとは豚バラスライス、豆腐、
油揚げ、キムチ、キャベツ、ネギ、ニラ、たら、はまぐり
なんかを入れます。
ベースに味が付くので、そのままいただきます。

あと、最近やったのでおいしかったのがねぎま鍋。
まぐろとネギだけのシンプルなお鍋です。
ベースはお酒としょうゆだけ。しょうゆは好みの量で。
食べるときに黒こしょうの粗挽きをかけて。
安いマグロで十分おいしいです。

もつ鍋も、市販のものにキャベツとニラ、ニンニクを足すくらいで
おいしいです。

よせ鍋でも、大根おろしにポン酢で食べたり、みそ仕立てにしたり
します。お鍋って、簡単でおいしくていいですよね！

オレンジページの人気レシピランキングで見つけました。
美味しかったですよ。
我が家は二人なので、白菜 1/4 でバラバラにして、並べました。
セリじゃなくて春菊でしました。シラタキも入れました。
是非どうぞ！

白菜　1個（約1.2kg）
豚バラ薄切り肉　400g
ねぎ　1/2本
にんにく　2かけ
酒　1/3カップ
豆板醤　小さじ2～3
みそ　大さじ4と1/2弱
しょうゆ　大さじ1～2
ごま油　大さじ1
せり　1束

作り方
■1■白菜はまるのまま横にして、幅が土鍋の高さよりやや長めに
なるように切る。ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。せ
りは長さ3cmに切る。豚バラ肉は、長さを半分に切る。
■2■土鍋の中央に白菜の株元の部分を入れ、そのまわりを囲むよ
うにして、しんの部分を並べ入れ、さらにそのまわりに、葉先の部
分を1枚ずつはがしながら並べ入れ、ぎっしりと詰める。豚バラ肉
を1枚ずつ、鍋全体に散らばるようにして、白菜の間にはさみ込
む。全部詰めたら酒を注ぎ入れ、水3カップも加えて、強火にかけ
る。
■3■煮立ってきたら、ねぎとにんにくのみじん切りを全体に散ら
し、ふたをして、吹きこぼれない程度に火を弱め、30～50分、ゆっ
くりと煮込む。白菜がしんなりと柔らかくなったら、豆板醤、み
そ、しょうゆを加えて箸でざっと溶き混ぜ、さらに20分ほど煮る。
仕上げにごま油をふって火からおろし、せりを散らす。

　材料は何でもＯＫ。ひたひたくらいの出汁またはスープで
材料を煮ます。煮えたら、牛乳を加え、塩、醤油（あれば薄
口）少々、味噌（あれば白味噌）少々で味付けします。春菊
などの葉物はこの段階で加えます。汁ごと食べますが、醤油
と味噌を少し入れるだけで、白菜、ウインナから餃子までど
んな材料とも合う味になります。ご飯にも合いますよ。夫が
作るときは、さらにとろけるチーズも加えます。このスープ
で作るおじやがチーズリゾットみたいで、また、おいしいん
ですぅ～。

　あと、シンプルな白菜と手羽先の鍋。出汁を酒、醤油、塩
少々で味付けします。まず手羽先を加え、火が通ったら白
菜、戻した木耳と春雨を加えます。春雨って意外かもしれま
せんが、スープを吸った春雨っておいしいんですよ。我が家
では奪い合いです。出汁にしっかり味をつけてそのまま食べ
てもいいし、薄くしてポン酢で食べてもいいです。

　うちも明日は鍋にするかな？