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卵焼きの味噌味（右から読んでも左から読んでもだ！（笑））は
試しましたか～？見た目はちょっと地味だけど美味しいと思うんで
す。旦那の実家のお弁当メニューです。
とき卵に大さじ1/2～１くらいの味噌を細かく砕くような感じで
溶かし込み焼きます。お味噌の焦げが香ばしいのです～。

卵焼きは大好きなのですが、お弁当になると、
オムレツはあまり入れないのです。
弁当の卵焼きは塩味のみです。
普通に作るオムレツでは、ツナ缶や
シメジなどキノコを炒めたものや
アスパラやベーコンなども。
あと明太子にチーズも嫌いじゃなければ。

前に仲間と呑んでるときに、
入れるものなかったので、芋サラダを
よく溶いで焼いたら一部には好評でした（笑）

煮物の煮こごりといっても、冷めた鍋に
上面にできたものですが、それで厚焼き卵を
作ったら、美味しかったです。でも弁当には
やめた方がいいですね。

とってもタイムリー!!私もちょうど「卵料理知りたいな」って思っ
ていたところでした。
私がよくやる料理は「入り卵ごはん」です。
鍋に多目のバターを溶かして、溶き卵と醤油をちょっと入れて箸4
本でガシャガシャ混ぜます。半熟より少し固めになったら火を止め
てご飯にかけてできあがり。（半熟だといたみそうで怖いため、お
弁当のときはちょっと固めにしています。）
紅しょうがときざみのりをかけるとおいしいです。
火を通しすぎるとそぼろになっちゃうのでご注意を。

　お弁当用の卵焼きには晩ご飯の食材や常備菜を利用してます。例
えば、味噌汁にじゃがいもとインゲンを入れたら少し取り分けて、
翌日は刻んで卵に混ぜ込むとか、コーンやほたての缶詰を開けたら
少し取り分けて冷蔵庫の残り野菜と組み合わせるとか、常備菜の挽
肉そぼろに青ネギのみじん切り、あるいはきんぴらとか。味付けは
塩か醤油少々です。水気の出ないもの一品を取り分けておいて、冷
蔵庫の何かと組み合わせるという方法だと、変化がつくと思います
よ。

　何もないときの定番は、長ネギの小口切り＋ちりめんじゃこ＋醤
油少々、ツナ缶＋パセリのみじん切り＋粉チーズです。他のおかず
が和風ならじゃこ、洋風ならツナという感じです。長ネギと粉チー
ズは冷蔵庫に、パセリのみじん切りは冷凍で常備してます。ちなみ
に、今日の卵焼きは長ネギとじゃこでした。

といっても卵を揚げるわけじゃなくて、半分に切った油揚げを袋状
に開いて生卵を割って入れて楊枝でふさぎます。あとは煮物のよう
な出し汁で煮て半分に切る。

あとは、縦半分に切っって種を取り除いたピーマンの皿に、刻んだ
ゆで卵とハムとマヨネーズを混ぜたものをのっけて、粉チーズをか
けてオーブンで焼いたり。

と、毎日おべんとうを作っている私ですが主人いわく「卵ってあん
ましオカズにならないよね。」などとぬかしやがりました。でも卵
って便利だから毎日入れてます。いっしっし。

とき卵をキャベツと一緒に焼いて、お好み焼きにしています。
キャベツ少量をみじん切りにしてレンジで軽くチン！します。
とき卵に、めんつゆで少し味をつけ、キャベツを混ぜ、卵焼きにするのですが、
卵を巻くときに、ソースとマヨネーズ少々を内側に塗って巻いていきます。
卵焼きのつもりですが、食べた家族は、お好み焼きと言っています。
なので、お好み焼きなのではないでしょうか。

私もお弁当の卵ネタで困って何度か検索用語を変えて検索したことがありました。
みなさん工夫されてるようで楽しいトピックですね。

私は
●ゆで卵系
ゆで卵、塩卵、醤油づけ卵、めんつゆ漬け卵、カレー粉卵、味噌漬け卵、ウスターソース漬け卵

●目玉焼きぽいもの
目玉焼き、ココット

●卵焼き
和風（具なし、具有り）、スペイン風（丸くつくってケーキ型に切るので目先が変わります。マヨorタルタルorケチャップで洋風のおかずの日）

●卵とじ／親子丼
要は卵とじですが、親子丼を作る時のように具をだし汁で煮たものを溶き卵でとじます。のでご飯にのせて丼ものにしてしまいます。お出汁があう具で。

私は毎日同じものを食べるのが嫌いで、新しいことに挑戦するのが好きなのでいろいろ試しますが、主人は素朴な和風の具なし卵焼きを毎日でも大満足なようです。普段の献立もシンプルなメニューのローテーションでよいみたいなので、いろいろするのは自分の趣味や自己満足かなと思いますが、挑戦し続けないと新たなヒットメニューには出会えないので。

ゆで卵にしても上下半分に切ったり縦に切ったり薄切りにしたり切り方を変えるだけで目先が変わったり、切った断面に何かのせるような盛りつけもかわいいですよね。レパートリーではないですが。
炒り卵を使ったお弁当でもおかず1種類としてカップに入れてもよし、薬味をのせてもよし、三色弁当の一色にしてもよし、三色弁当も面積を３つにわけてしきつめる日もあれば、海苔、鶏そぼろ、その上に炒り卵、ごま、みたいな感じで面積を縮小しながら上にのせていくような盛りつけにして、具が同じ組み合わせでも「よし」、としたりしていますよー。