教えて☆おにぎり用の美味しいご飯の作り方

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【サービス終了までのスケジュール】
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教えて☆おにぎり用の美味しいご飯の作り方

KOKORO
2002/08/23(金) 04:23

コンビにのおにぎりのご飯て美味しいなあって思うのです。
自分で作るおにぎりは、ご飯がいけてないって思うのです。
美味しいおにぎり用のご飯の炊き方作り方教えてください。

テーマ：
タグ：おにぎりご飯作り方美味しい

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（レス件数：7件)

お鍋で炊くとか

パデエタン
2002/08/23(金) 13:59

　電気炊飯器で炊いたご飯よりお鍋で炊いたご飯のほうがおいしい
って言いますからね～。私は、ル・クルーゼで炊いてますが、一粒
一粒のご飯がしっかりしていて、ご飯の甘味を感じますよ。厚手の
鍋や土鍋でも炊けます。

油入り(;><)

ひかる505
2002/08/23(金) 15:42

コンビニのごはんは炊くとき油を加えて炊くっていうのを聞いたこ
とがありますよ。油をいれるとふっくら炊けるんだとか･･･。
でもどのくらいとか何油を入れるとか具体的なことはわからないで
す～ごめんなさい。
でも油入りのごはんって･･･って考えるとちょっと嫌ですよね。
私もコンビニおにぎり好きでしょっちゅう食べてたんですが、それ
を聞いてから食べなくなっちゃいました。。。

やっぱりパデエタンさんのおっしゃるように、お鍋で炊くのが一番
いいかも！

お酒

きしきし
2002/08/23(金) 17:18

料理酒をほんのちょっとたらしてから炊くと
ふっくらおいしいご飯が炊けますよ。
ただ、くれぐれも入れすぎには注意！！
スプーンでぱっとふりかけるのが無難かも。

あと、わたしは炊き込み御飯のときは
炊き上がりにごま油を少し入れてから
しゃもじでさくさくと混ぜます。
つやが出ていかにもおいしそ～になるんですよね。
しゃもじにくっつかなくなるから、よそうのもラク。

コンビニおにぎり油入りって話はわたしも聞いたことあります。
どのくらいの量をいれるんでしょうね？　心配。

油

パデエタン
2002/08/23(金) 21:19

　そう言えば、夏場の味の落ちたお米を炊くとき、サラダ油を入れ
るといいと聞いたことがあります。量は、お米、３合にティースプ
ーン１杯程度だったと思います。コンビニのおにぎりのお米のこと
は分からないけど、試してみる価値はあるかもしれませんね。

コンビにおにぎりの油は

ふゆひこ
2002/08/24(土) 16:56

こんにちは。

ご飯を炊くときに油を入れると美味しくなるのかどうかは他の方に
お任せして（笑）。

コンビニのおにぎりのように工場で大量に作るご飯はどうしても油
が必要になります。
ご飯を炊き上げた後に、大きな釜をひっくり返すだけで、すんなり
剥がれるようにするためです。
おにぎりであれば更にその後のおにぎり型から外れるようにしなけ
ればいけません。

ただ、おそらく使っている量は少ないでしょうし、そんなに美味し
い油ではないにしても植物油なので、健康については心配要らない
と思いますよ。

お塩です。

りんごの種
2002/08/23(金) 20:51

こんにちは。

コンビニのおにぎりって美味しいですよね。
油を入れるのは初めて聞きました。

私が知っているのは、炊く時に
お塩を入れてる。。。って事です。

ゴハンの味がひき出るって言うのでしょうか？？

自分で試してないので・・・アレですが・・。
お役に立てれば幸いです。

うちは何も入れませんが

よっしゃん
2002/08/25(日) 05:16

ごめんなさい、最初に謝っておこう(笑)
コンビニのおにぎりは好きじゃないもので、
コンビニだったら、新鮮組の海苔直まきの、丸いのが好き

うちでおにぎりの時は、よく研いでいます。
最近のは、あまり研がなくて良いとか、
無洗米もありますが、栄養価の高い糠が残っている以上
味を損なうのは確かです。

素早くしっかり研いですすいだ後、しっかり浸水（30分程）
（水切って冷蔵庫というのがあったけど、あれは駄目です）
水を少なめに炊く、線より2mmぐらい下。
炊けた後もすぐ開けずに、たっぷり蒸らす。ここも30分ぐらい
その方が、べちゃっとせず、おにぎり向きで美味しいと
私は思ってます。

美味しい米で炊けば、美味しくなるよと言われちゃうと
何にも言えませんが、お水にも気を使いましょう。

普通の浄水器でも良いのですが、アルカリイオン水や
ミネラル分が多いと、美味しいと思います。
わざわざ買ってするものじゃないでしょうが、
備長炭入れて炊いても、美味しいみたいですね。

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