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炒めて、粉末コンソメで味付けします。お味噌汁の具にしても。

もやしもえのきもフライパンで炒めてしまうとか。
ごま油を使ってしょうゆをちょろっと最後にかけて炒めるのも美味
しいですよ。
えのきはごま油で炒めて醤油で味付けしたものに大根おろしをかけ
て食べるのもおすすめです。

私はもやしはよく買って調理します。定番なのはやっぱり味噌汁。
あとはただ茹でるだけで、ドレッシングかポン酢をかけて食べま
す。（冷やしても、そうでなくてもおいしいです。）炒めるもので
は、簡単なのはピーマンと、ハムと一緒にマヨネースで炒めます。
マヨネースを油のかわりに入れて、あとは全部炒めちゃうだけで
す。塩コショウも忘れずに・・・。えのきは、んーっとやはり茹で
て梅肉とあえる。それか、てんぷらにしてしまう。って感じですか
ね。。

　もやしとエノキ、長ネギの斜め薄切りを炒めて、酒（あればショ
ウコウ酒）、塩、コショウ少々で味付けします。私は、もやし炒め
にエノキをよく使いますが、もやしのシャキシャキ感とエノキのぬ
めっとした感じが対象的で結構好きです。

　それから、もやしを茹でて熱いうちに酢、醤油、ごま油、ニンニ
クのみじん切り、そしてトウバン醤かカレー粉少々であえます。で
きたてより、半日くらい冷蔵庫に置いておいたもののほうがおいし
いです。

　あとは、もやしとエノキときゅうりの酢の物。もやしとエノキを
茹でてから冷まし、きゅうりの薄切り(できれば塩少々でしんなり
させたもの）とともにすり胡麻入りの甘酢であえます。

　エノキは、酒、みりん、醤油、砂糖を使って、甘辛く当座煮にし
たらどうかな。よく水分を飛ばしたら冷蔵庫で3日は持ちます。そ
れから、本当は、他のきのこが2,3種あったほうがいいけど、唐辛
子の辛味を出した胡麻油で炒め、醤油で味付け、これも強火で水分
を飛ばすように炒めます。

　たぶん、もやしとエノキ(きのこ類）は冷凍保存できないと思い
ます。もやしは野菜室で保存するより、さっと茹でて冷蔵室で保存
したほうが持ちがいいですよ。

　それから、もやしは根を取ると、味がずっと上品になります。も
やし炒めに使う分量の処理をするのは大変だけど、お味噌汁や酢の
物に使う分くらいから試してみるのもいいですよ。中国では、もや
しは芽と根を取って調理すると、おもてなし料理になると聞いたこ
とがあります。

　参考になれば嬉しいです。

多少深さのあるお皿にもやしをひいて、その上に豚肉をかぶせ
るように並べます。で、塩コショウをしてレンジでチン。（２
分くらい。）

水分を捨てて、ポン酢をかければ出来上がりです。

簡単だけどおいしいですよ♪

こんばんは。

私、モヤシを冷凍してます。
最初は、洗ってから冷凍してましたが・・余分な水分が霜になって
良くないので、袋ごと買ってきたまま冷凍してます。
その方が、使いたい分だけパラパラと取れますし便利です。
やはり、新鮮な物と違ってパリパリ感が失われてるので
スープや、お浸しにした方が良いと思います。
でも、出来るだけ早く使い切ることをオススメします。

えのきも美味しいですよね。
お味噌汁や、バター炒め・・・
あと、レンジでチンしてワカメや蒸し鶏（入れなくても美味しい）
を入れてポン酢を掛ければ結構いけます。
ナメタケも作れますよ～。　↓
えのき１束を食べやすい大きさに切って醤油、酒各小さじ１
とあわせて水分が飛ぶまで煮ます。
このときに、絶対に水を入れてはダメ！！　早く痛みます。
冷蔵庫で冷やして置けば日持ちがしますので試してみて！！
熱いゴハンにグ～です。