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『OZのクチコミ掲示板』サービス終了のお知らせ



いつも『OZのクチコミ掲示板』をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。

2000年より運営してまいりました『OZのクチコミ掲示板』ですが、サービスの利用状況を鑑みて、2023年10月31日(火)15:00 をもちまして、サービスを終了させていただくこととなりました。

サービス終了に伴い、2023年8月30日(水)をもちまして、新規投稿の機能を停止させていただきます。

サービスの終了までのスケジュール、皆さまのこれまで投稿していただいたコンテンツの取り扱いにつきましては以下の記載をご確認ください。


【サービス終了までのスケジュール】
2023年8月30日(水)新規投稿の機能停止
2023年10月31日(火)15:00 サービス終了 掲示板データをすべて消去
※ご注意※
2023年10月31日のサービス終了と同時に、『OZのクチコミ掲示板』へのアクセスは一切行うことができなくなります。


2000年のサービス開始より、多くのお客様のご利用いただきまして、誠にありがとうございました。サービス終了に伴い、皆さまには多大なご迷惑をおかけいたしますことを深くおわび申し上げます。


今後ともオズモールをご愛顧くださいますようお願いいたします。
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  3. 本格的カレーのレシピ

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本格的カレーのレシピ

Linda55
2002/07/09(火) 16:09

本格的なカレーの作り方を探しています。
カレーといってもいろいろあるのですが、
夢民というカレー屋さんのような感じのカレーや、
いわゆるムルギーカレーというようなカレーを作りたいのです。
ご存知でしたらお願いします。

それから「この本使える!」というようなレシピブックがあったら
それでもいいのでお願いします。

テーマ:
タグ:  カレーレシピ作り方

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  レシピというより

よっしゃん
2002/07/09(火) 21:07

スパイスが決めてかと、
以前作ったのは、GABANからスパイスが
20種入ったカレースパイスセットがあります。
それを使うと良いと思います。
前もって、スパイスは調合したほうが良いとも
書いてあったような?
すぐに作っても美味しいですけど。
(クイーンズシェフやカルディに売ってます)

玉葱のみじん切りを通常のレシピより大量に、
弱火で40分絶対焦がさず、じっくりアメ色にすると、
いつも美味しく出来た。

材料は何でも、牛でも、鶏でも、ブーバラでも

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  やはりスパイスかなぁ

momo2000
2002/07/10(水) 09:21

今インド料理を習いに行って居ます。
クミン、コリアンダーパウダー、チリペッパー、ターメリック、
カルダモン等が決めてっぽいです。

無印良品のスパイスは量、値段ではお得。でも、パックで
売っているのが楽ですよ~。大抵レシピも付いているか、
そのまま具を入れれば良い状態みたいだし。

玉ねぎをアメ色にするのは時間がかかるので、先に電子
レンジに1,2分かけて置くと早いです。

アジアのエスニック料理入門(千早書房)のムルギーカレーの
レシピ(4人分)は。

鶏肉(300g)、玉ねぎ(2個)、クミンシード(こさじ1/2)
トマト(完熟か、缶詰の1個)、植物油(大さじ3)、
ターメリック(こさじ1)、コリアンダーシード(大さじ2)、
唐辛子粉(こさじ1)、ガラムマサラ(こさじ1/2)、
塩(こさじ1)、水(3カップ)

鍋に油、玉ねぎ、クミンシードを茶色くなるまで炒める。
トマトを加え水気がなくなるまで10分くらい炒める。
鶏肉、ターメリック、コリアンダーシード、唐辛子粉を入れ、
鶏肉の表面に火が通ったら、塩、水を入れ、強火で煮立たせ、
弱火で1~2時間。
ガラムマサラを入れてから30分。

だそうです。

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  カレーのレシピ

ひらもと
2002/07/10(水) 13:05

お望みのタイプにぴったりくるかはわかりませんが、
柴田書店から出ていた月刊誌(現在はリニューアルして季刊)
「料理百科」は各専門店のレシピを写真付きでみることができ、
個人的には参考にしています。カレーの特集は過去2~3回
ほどあったかと思います。バックナンバーはまだ在庫がある
ようです。

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  ありがとうございました

Linda55
2002/07/11(木) 11:00

皆さんいろいろと作ってらっしゃるんですね。
今年の夏は是非ああいうカレーに挑戦したいです。
(この夏タマネギを40分いためる根性があるかしら…)

とにかく皆さんのアドバイスを胸に頑張ります。
ありがとうございました。

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