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チョー自己流な上、アボガドが入ってしまってるのですが
アボガド抜いて作ればいいんじゃないかと思って・・・
友達が作ったのも食べましたが、まぐろをもろレアでやるのと
わりと火を通すのと、好みで別れるみたいです。火を通すと
「ツナ缶・・・」って気分なので私はレアでやっています。

○パスタは細めのを用意します。私はそうめんのような０．９ミリ
というのにしています。（もちょっと太くてもいいかも）
○まぐろは中落ち、こそげたやつが魚屋さんとかで売ってるので
それを買います。もし無いときは「ねぎとろにしたい」とかいって
身のついた筋筋～のところをもらってそれをスプーンでこそげ
てます。２００グラムくらい用意します（４人分）
火を通す場合は普通の刺身用のサクで大丈夫。
○トマト１個、皮をむいて角切り、１センチくらい（種や汁がでる
ので
ボウルにとっておく）
○アボガド１個、角切り、１センチくらい、レモン汁を少しかけて
まぜ
まぜしておく（あんまりかけるとすっぱくて泣く）
○かいわれ大根（あれば）

ソース（ボウルにいれてかき混ぜておく）
○パルメザンチーズ（粉チーズ）大さじ１
　練りわさび　小さじ半分くらい？お好みで
　バージンオイル　大さじ２
　お醤油　大さじ２
　胡椒　少々

１　まぐろを準備します
　　生のときはそのまま
　　サクのときはフライパンで表面を軽くあぶります。
　　その後からみやすいようにフォークで大きめにほぐします。
２　パスタを指定の時間より１分半長くゆで、ゆであがったら氷水
にひたして、ざるにとり、水気をきる
３　もう一度ソースをがーっと混ぜ、そこにトマト、アボガド、ま
ぐろ
を入れてよく混ぜる。とっておいたトマト汁と種もいれちゃいま
す。少し
薄くなるので、味をみて足りなければお醤油を。
４　冷やしたパスタに３をまぜまぜします。
５　かいわれ大根をのっけてできあがり

できるだけ冷やしたほうがおいしいので、先に具をソースにまぜる
作業
までしておき、冷蔵庫にいれて１時間くらい置いてからやっていま
す。
パスタは氷水でががーーーっと冷やして、水を切り、具をまぜてか
ら
２０分くらい冷蔵庫でまた冷やすこともあります。あんまり冷やす
とパスタが
まずくなるので難しいんですが・・・ひえひえにしたい・・
こんなんで参考になるかなあー？

以前、まったく別の方から教わった
トマトの冷製パスタを２種類
ほとんど似てます。^_^;　是非アレンジも

『トマトとホタテの冷製パスタ』
［材料：２人前］パスタ（今回はフェデリーニを使用）
　トマト１個、缶詰のホタテ（１缶）バジル（10枚程）
　にんにく、レモン、オリーブオイル、塩、こしょう
［作り方］
１．ボウルにトマト、バジル、ホタテ、刻んだにんにくと
　　レモン半分をしぼる
２．オリーブオイル大さじ１～２杯、塩、こしょうを振って、
　　おいておけばソースの出来上がり。
３．パスタは細いものを使い、表示時間より若干長めに
　　茹でて、氷水で冷やします。
４．水気をきって、ソースとあえれば出来上がり！

『トマトと梅肉の冷製パスタ』
［材料：２人前］パスタ160g、トマト２個、
　梅肉大さじ２　オリーブオイル大さじ４
　塩、コショウ、パセリのみじん切り適宜
［作り方］
１．湯むきトマトは、種を取り、横半分に切る。
　　切口を下にしペーパータオルに乗せ、冷蔵庫に。
２．１時間位たったら、冷やしたトマトを乱切りにし、
　　オリーブオイル、梅肉、パセリのみじん切りと合せ、
　　塩コショウで調味し、ソースを作る。
３．茹で上げたパスタを氷水で手早く冷やし、
　　ソースと合わせれば出来上がり。
*トマトは、ある程度つぶした方が美味しく出来ます。
*パスタは、冷水で冷やすとかなり締まるので、
　温かいパスタよりも柔らかめに茹でるのがコツ。
　水切りはしっかりと。野菜の水切り器があれば利用を。
　カッペリーニよりもやや太目のフェデリーニの方が好きです。