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友達がつくってくれた料理に似ているような気がします。

トマトを炒める中華系の料理したことありますか？あんな
感じだと思うんだけど、作っているのを見学していたので
そのときのを思い出して書いてみますね。（ナスはまったく
使っていなかった）

トマトの皮を湯むきし、種をとり、ざく切りにし、
ざるにあけて水気をとる
ねぎとしょうがをみじんぎりにする
調味料は
味噌（白味噌以外ならなんでもいいらしい）を
中華スープで少しのばしておく。中華スープは
トリガラの顆粒をお湯で溶かしたものだった。
水溶き片栗粉を作っておく

鍋を熱し、ゴマ油を温め、ねぎ、しょうがをいれ
香りがでてきたらブタひき肉をいれていためる
お肉に火が通ったら、トマト投入
ざっとまぜる程度で味噌をいれてまたまぜる
中身がふつふつとしてきたら水溶き片栗粉を
いれてとろりとさせ完成

ほんとうは豆板醤をいれるそうですが私が辛いの苦手
なのでそのときはなしでつくってくれました。味噌と
トマトが混ざったのをみたときは「・・・」とショーゲキ
でしたが、おいしかったです。でも日本のお味噌？とは
違ったような・・中華街でかった味噌だよと言っていた
ので。

外で食べたものを「作って」といわれたときは、私はまず
「私を連れてって食べさせて」っていって食べさせてもらって
から作ります。店員さんに頼んで作り方や材料を教えてもらう
ことも。それでもプロにはかないませんが、想像だけで
作るよりはうまくいきます。以前、何回作っても「うーん、
違うんだよなあ」といわれてブチ切れたもんで・^^;
manatsu2000さんも食べたことないものを簡単な説明だけで
作ってとリクエストされて大変ですね。隠し味
とか調味料とか料理しない人には説明できないろうし。
manatsu2000さんのだんなさんはきっとそんなこと
いわないやさしい人なんだろうなあ。いいなあ。
がんばってね。もっとちゃんとした作り方ご存知の方が
いるといいですね。

　野菜嫌いの彼のために、あみ出したレシピですが・・
１、麻婆茄子を作るときの挽き肉を炒める時に
　トマトのざく切りを混ぜる。
　　あとは茄子に火を通して，調味料で仕上げ。
２、ホイコウロウのキャベツをトマトのくし切りとピーマン
　と茄子に変える。
３、トマトをギュッと握って水分を出してざく切り、塩胡椒　　　
した豚肉と戻したキクラゲとごま油で炒め卵でとじて仕上
げ。
　１、２は中華の元を使ってます，クックドゥとか・・・。
中華街まで調味料買い出しに行ってた時が懐かしいけれど
今は３０分で作れる、手抜き料理ですが・・
　参考になればいいのですが。
　

　麻婆豆腐や麻婆なすに、我が家はトマトを入れることも多
いです。
　何しろトマトが好きなので、ほぼ毎日何らかの形で食べて
いると思います。
　うちは、作り方などあまり気にせず、普通に麻婆豆腐や麻
婆なすを作り、その中にトマトも加えるだけ。仕上げにお酢
を入れるのも美味しいです。
　麻婆豆腐になすやピーマンも加え、トマトも入れたら栄養
満点。
　ご飯にかけるだけで、充分、食事になりますから、ご飯作
り面倒な時にも使えるメニューです。あとはお漬物とスープ
でも添えて。

　麻婆トマト、作り方が載っているホームページを見つけた
ので、リンク載せておきますね。
　ちなみに豆板醤は、よく炒めた方が美味しくなると思うの
で、わたしの場合はしょうがやにんにくと一緒に最初から弱
火で炒めてしまいます。
http://www.din.or.jp/~m-o/ran/toku/toku1/tomato.html

　でも他の方のレスにもありますが、一度食べてみるのがい
ちばんの近道ですよ。
　なすが苦手なら、なすを食べなくても、トマトと味つけ
は、分かりますものね。

こげタンタンさん、杉崎まりあさん、mimomoさん、
ありがとうございました。

雰囲気としてはマーボーナスにトマトも入れるという感じで、
チャレンジしてみます。
主人に確認したところ、確かにトマトはくし型だったようです。

ただ主人は説明がすごく下手くそなので、
中華味だったと言うばかりでした。
どんな味だよっ。

今までトマトって洋食にしか使ったことがなかったので、
レパートリーが広がりそうです。

ありがとうございました。
早速作ってみまーす。