オズモール　女性・OLのための情報サイト

　　南瓜さん、こんにちわ。
　鶏胸に塩コショウします。
　コレを日本酒で酒蒸しにします。　
ここで悪態をつきながら蒸しあがった胸肉を
皮をはずし、身を手で裂きます。　我慢！
　茹で卵一個を用意して荒く刻み、マスタード、
塩コショウ、マヨネーズですべてを混ぜ、
和えて出来上がりです。
　サンドイッチにしても良いし、お酒のつまみになります。
　ただ、一度、冷蔵保存すると、味がボケますので、
きつめに着けるほうが、後々便利です。
　　　　　　　お試しください。

　ソース、ドレッシングをお分けしています。
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伊藤まで。

　まず、冷凍1週間くらい､問題なし。うちは､もっと長く置くけど､
ぴんぴんしてます｡

　うちは､むね肉はもも肉よりよく食べますが､一番好きなのは､塩
焼き｡解凍後､塩を振り､網焼きします｡焼きあがったら一呼吸おいて
から（すぐ切ると肉汁が流れてパサつくので）、適当な大きさに切
り､レモン汁を振って食べます｡網の空いているところで､ねぎを焼
いて付け合せに｡大根おろしとポン酢でもおいしいです｡むね肉は厚
みが均一でないから､焼くときは気をつけて｡

　お肉を串でつついてから､しょう油１、みりん１のたれに30分ほ
どつけて、照り焼きにしてもいいです｡たれにカレー粉少々を入れ
てもおいしいです｡焼きあがったら､たれを適量フライパンに戻し､
水溶き片栗粉でまとめます｡焦げ付かせないように気をつけてね｡

　冷菜もいいよ。沸騰したお湯に香味野菜､酒少々を加えてから解
凍したむね肉をゆでます｡茹で上がったら､ゆで汁に浸したまま冷ま
します｡これがパサつき防止のポイント｡冷めたら､薄く切り､きゅう
りなどの野菜を添えます｡たれは､しょう油､酢､ごま油､砂糖､みじ
ん切りのにんにく､しょうが､ねぎなどを混ぜて作ります｡トーバン
醤を入れてもよし､練り胡麻があったら、バンバンヂーになりま
す。ゆで汁は捨てずに､スープにしましょう｡物足りなかったら､ガ
ラスープなどを足してください｡

　むね肉をおいしく食べるコツは､火を通しすぎて､パサつかせない
こと｡まめにお箸で触って､加減を見てください｡

　むね肉はパサつくという理由でもも肉より人気がなく､お値段が
安いそう｡でも、丁度いい加減で火の通ったむね肉は､さっぱりして
いながらジューシーで、おいしいのよね｡

　頑張ってください。

初心者なのでメニューを考えるのが大変です
参考になりました。本当に有難うございました。
お料理って楽しいですよね！