豚汁つくりたいのですが・・・

凛佳
2001/12/07(金) 11:51

今まで一度も、豚汁を作ったことがありません。
今度チャレンジしてみたいのですが、
皆さんが豚汁を作る時に使っている味噌はナニ味噌です
か？赤味噌、白味噌、合わせ味噌・・色々ありますよね。
豚汁に向いているお味噌ってあるのでしょうか？

普段、味噌汁を作る時は、スーパーで売っている普通の
合わせ味噌を使っていますが、それで充分なのでしょう
か。

どなたか教えて下さい。

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タグ：スーパーチャレンジ味噌味噌汁豚汁

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白味噌は向きません

月華
2001/12/07(金) 12:25

白味噌オンリーという人もいるかもしれないですけど、基
本的には自分が好きな味、ということで何でもＯＫです
よ。
普段あわせ味噌使っているのならそれでいいと思います。
白味噌は香りがよく、信州味噌は赤味噌と白味噌の中間
で、赤味噌は風味が豊かなのだそうです。
ブレンドして自分で「これだ！」という配合を見つけてみ
るのもいいのでは？

月華さんに同意！

まぁちゃん♪
2001/12/07(金) 13:14

白味噌って甘いじゃないですか。で、豚の脂も甘みがある
のでしつこくなっちゃうのでは？？と思いますー。

お二人ともありがとうございます

凛佳
2001/12/07(金) 17:12

さっそく、この週末作ってみます。
参考になりました。

便乗質問、良いでしょうか？

ＥＤＥＮ
2001/12/09(日) 11:21


便乗質問でごめんなさい。（しかもレシピじゃないし）
実家で一度も「豚汁」が出なかったEDENです。
給食でしかまともに食べたことありません。

で、質問なのですが。
豚汁って、食事の中でどういう位置を
占めているのでしょうか？

①味噌汁の豪華版
②立派なメイン（豚汁があればおかずはいらない）
③立派な副菜（豚汁があればサラダはいらない）

謎です。
知人に聞きたくても、
豚汁実家で食べたこと無いなんて変、て
思われてしまいそうで聞けません。
給食は①という感じでしたが・・・。

どなたかお返事頂けると嬉しいです。
よろしくお願いします。

①かな。。

ウリピー
2001/12/09(日) 11:52

とは言っても豚汁は具沢山でボリュームがあるので
メインのおかずをアッサリしたものにするかな。。
お魚とか。
私の場合、豚汁はいっぱい具を使うので、２食分くらい大
目に作ったりします。

1と2の中間

月華
2001/12/09(日) 14:53

うちでは豚汁（というか粕汁、その他具が多く入る物）の
場合、おかずが一品減ります。だいたいいつも三品おかず
を作るので。主菜は豚汁ならだいたい魚で、もう一品は酢
のものとかおひたしとかサラダとかになります。
三品作るときは肉か魚のメイン、ちょっとボリュームのあ
る野菜料理、酢のもの、おひたし、野菜の浅漬け、サラダ
など、という感じ。特に生野菜のサラダは栄養は殆ど取れ
ていない場合が多いようなので必ず副菜には火を通した野
菜を使ったお料理をつけるようにしています。
なので、根菜類などをたくさん入れたお汁を作る日は野菜
料理を一品減らします。

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