オズモール　女性・OLのための情報サイト

deepblue25さん、こんにちはー。
私も魚だいすきで、毎日夕飯で食べてます。基本的に、魚
は焼くのが最高！と思っているのですが、マンネリなの
で、いろいろ作ってみてます。
昨日は、ブリの中華風煮（？）みたいなものでした。
1.ブリは熱湯にさっと通して臭みと油をぬく。
2.にんにく＆しょうがを刻んで、チンゲンサイとブリと熱
い中華スープを一緒に炒め煮にする。3、4分くらい。
3.塩と胡椒で味を調える。
以上です。
とっても簡単ですよ。やってみてくださーい。
でもブリは照り焼きの方がおいしいかも？？

deepblue25さん、こんにちは。
わたしもお魚大好きです。
あきりんこさんの言うとおり、
焼き魚が一番かな～っていつも思うけど、
それだけでは飽きてしまいますよね。
昨日作ったレシピです。
簡単なのでよかったらどうぞ。

さんま 2尾 　
にんにく 1片 　
玉ねぎ 1/2個 　
なす 1本 　
ピーマン 1個 　
パプリカ（黄） 1/4個 　
トマト 2個 　
オリーブオイル 大さじ3 　
塩、こしょう 各少々 　
小麦粉 少々 　
バジルの葉 少々 　

①さんまは頭と尾を切り落として長さを半分に切り、
ワタを除き、腹の中までよく洗って、水けをふく。
中骨に沿って縦に切り目を入れる。
②にんにくはみじん切り、玉ねぎ、なす、ピーマン、
　パプリカは1cm角に。
　トマトは湯むきして横半分に切り、
　種を除いて1cm角に切る。
③フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ
　にんにくを入れて炒める。
　香りが出てきたら玉ねぎとなすを加えて炒める。
　油がまわったらピーマンとパプリカを加えて炒め、
　しんなりしたらトマトも加えて炒め、
　塩、こしょうで味を調える。
④さんまは塩、こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶす。
　フライパンに残りのオリーブオイルを熱してさんまを並
　べ、表面全体を色よく焼き、中まで火を通す。
⑤器に③のソースを盛り、④のさんまを盛りつけ、バジル
　を添える。

南欧風といった感じです。
さんまもおしゃれに（？）

魚は何でもよいです。鮭でもさんまでも鱈でもかじきで
も。耐熱皿に切り身を並べ、薄切りした玉ねぎ、ピーマン
を少しのせ、バージンオリーブオイルをまわしかけ、マヨ
ネーズを見栄えよく全体にしぼる。パプリカ粉、こしょう
を少々振り、オ－ブントースターで５糞くらい焼く。
アレンジでマヨネーズに味噌やたたいた梅干しを予め混ぜ
ておいてもおいしいです。

あと、余った刺身のソテーなどどうでしょう。
余ったお刺身を冷蔵庫で保存しておき、次の日にでも、ご
ま油で軽く日を通し、しょうゆと酒を加えて一煮立ち。皿
に盛って白ごまを振ってできあがり。お弁当のおかずやご
はんにのせてどうぞ。
オリーブオイルで焼き、塩こしょう、少々のバルサミコで
香りを着ければイタリアンですね。