エリンギ使った料理教えて～

ONKICHI
2001/06/11(月) 21:01

エリンギ使ったことありません。
良いレシピありましたら、教えてください。

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タグ：エリンギレシピ

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（レス件数：7件)

超～簡単！

berry!!
2001/06/11(月) 23:18

料理と言っていいのか・・・
ニンニクバターで焼く！
シンプルでおいしいっ☆
バジルなんかふりかけると、さらにおいしいかも！

実家では

momo2000
2001/06/12(火) 00:53

バター醤油焼き（縦に５ｍｍ程度にスライス）でした。

先日、輪切りにしてオリーブオイル等で炒めるとホタテに
そっくりになると言われ（ホタテ好きなので）試しました
が、いまいち・・・（苦笑）でしたよ。その時は、エリン
ギとアスパラの炒め物にしました～。

あれ？（横レスごめんなさい）

しましまねこ
2001/06/12(火) 14:19

たしか、輪切りにすると、「あわび」によく似た食感で、
「山のあわび」と呼ばれていると聞きましたが・・・
ホタテの食感を期待して食べたら、がっかりですよね。

さておき・・・
私も、輪切りにしたモノをバターとオリーブオイル（気分
によって、ニンニクも）で炒めて、しょうゆをちょっと垂
らす。というシンプルな調理法が一番お気に入りです。
キノコは油と合うから、炒め物関係には結構使えますよ
ね！

いろいろ使えるよね

myu0614
2001/06/12(火) 01:02

私のお気に入りは焼きそばに入れる、です。ちょっと太め
に裂いて入れると存在感あり！って感じです。
歯ごたえと風味がよいきのこなので、いろんなきのこの代
わりに使ってみてはいかがでしょう。

これもお勧め！

ricoo
2001/06/12(火) 14:44

シェフをしている友人のお店で食べて、すごく美味しくて
気に入って教えてもらったエリンギの美味しい食べ方で
す。
1.エリンギを好みの厚さ（5ｍｍ位？）にスライスしま
す。2.グリルパンがあればグリルパンで焼き、オリーブオ
イルをたらす。（なければフライパンにオリーブオイルで
ソテーする）3.次にバルサミコ酢を小鍋に200ＣＣ位入れ
て半量1/3になるまで煮詰める。4.あればソテーしたエリ
ンギの上にパルミジャーノのスライスを乗せ、上から煮詰
めたバルサミコ酢のソースをかけて出来上がり！
煮詰めたソースが甘くて、チーズの塩気とコクと一緒にな
ってめちゃ美味しい♪

肉巻き

mocomoco
2001/06/12(火) 20:56

下のほうに、アスパラの肉巻きの話題が出てますが。

私は、よくエリンギで作ります。

・太さに応じて、エリンギを半分～四つ割くらいにして。

・豚ばら薄切り肉を巻きつける。

・グリルパンやフライパンで焼く。

このとき、大量の油が出てくるので。
その油をふき取りながら、豚肉がカリカリになるように
焼くとおいしいですよ。

味付けは、塩コショウだけで十分おいしいです。
少し、醤油で風味付けしてもいいかも。