タイ？ベトナム風生春巻きの作り方を教えてください

yasuwe
2001/06/07(木) 12:08

よく、エスニックのお店に行くとあるあの、香菜入りの生
春巻きを食べたいんですが。簡単なレシピをご存知の方、
教えていただけますか？よろしくお願いします。

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タグ：エスニックレシピ春春巻き

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ライスペーパーさえ買えば！

ももぷりん。
2001/06/07(木) 12:55

こんにちわ。ももぷりん。です。

私も生春巻きは大好きです！

最近はどちらのスーパーでも
「ライスペーパー」（あの巻いてある皮）を売ってますの
で、まずはそれを買えば・・あとはカンタン！
このペーパーは400円以内で購入できるはずです。

一枚ずつ軽く水にさらして、あとはいろんなモノを
巻くだけです。
私は、やっぱり大好きな香菜はかかせませんね？
その他、パックリ背で割った茹でたエビ、
大葉（この時期はお安いはず！）、人参、
あと「あさつき」など・・
エビ以外だと、茹でた豚肉なんかもいいんじゃないでしょ
うか？

ライスペーパー自体、大きさが適当なので、
けっこう色々カンタンに巻けると思いますよ。

つけタレは・・
ナンプラーをお持ちなら、お醤油で少し割って
召し上げるとがいいと思いますよ。
その他、コチジャンや、テンメンジャン、
ごま油、ウスタソース・・私はけっこうその時々で
色々ミックスを試しながら自分の好きな味をだしながら
楽しんでますよ。

生春巻きは、ホームパーティーの時も、皆さんに喜ばれる
重宝なフードだと思います。

yasuweさんも、オリジナル作ってみてくださいね？

なんでもＯＫ！

ミャーモ
2001/06/07(木) 16:53

以前ベトナムである家庭の生春巻きを食べたんですが、
そこのは生春巻きの皮に香菜とカシューナッツ、
薄く切った魚肉ハム、エビ、どくだみがはいって
いました。とてもおいしかったです。
でも、その家の人も「生春巻きのレシピはこれ！」
というのはなくて、みんなそれぞれ・好きなものを
包んで食べると言ってました。
だから各家庭（日本ではお店）によってぜんぜん入れる
ものは違うようですね。

ただ、基本的に‘生’のものを包むようです。

生春巻き大好き！

キャラメルマキアート
2001/06/07(木) 21:59

こんにちは。
わたしも、生春巻きにハマってしまって、
一時は、毎日のように食べてました。

わたしが作るときは、香菜、春雨、大葉、エビ、
あと、モヤシ！　あれば、豆モヤシのほうが
おいしいです。これを、キレイにヒゲをとって、
サッと水で洗います。
これは茹でずに、生で使います。

ほかには、あればキュウリ、万能ネギ、ニラなんかも
おいしいですよ。
巻くときに、最後に大葉とエビを巻くと、
出来上がりがキレイです。

タレは、ナンプラーに、酢と砂糖を入れて、
しょっぱくて、酸っぱくて、ちょっと甘くします。

おいしい生春巻きを作ってくださいね（^_^）