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その日によって、一番のおすすめは変るものだと思うの
で、当日におすすめ料理を聞くのが一番賢いやり方だと
思いますよ。

というか、この季節はちょうど目玉になる食材が思いつ
かないんですよね。4～5月初めなら仔羊やモリーユ、ア
スパラガスなどがありますが、6月ですもんね。
サマートリュフなんて贅沢品もありますが、高いばっか
りで値段ほどはおいしくないですもんね。期待できそう
だとしたらシェフの昔からのスペシャリテである「季節
野菜のエチュベ」でしょうか。日本の魚に旬を迎えるも
のがたくさんあるので、魚介類の方がおすすめでしょう
ね。

「コースは何度か頂いたこともある」ということは、もう
何度か行かれているのですね。
まだあまりメニューを知らない、ということでしたら
とりあえずall seasonあるスペシャリテの「赤ピーマン
のムース」、「牛テールの赤ワイン煮」あたりは是非
お試し下さい。ぱぴよさんの言われる「季節野菜のエチュ
ベ」はお勧めのスペシャリテです。なかなか衝撃的な一皿
です。

つい２週間ほど前にdinerで行ってきましたが、「カナダ
産仔牛のステーキ」なんておっそろしい一皿がありま
した。ステーキとは名ばかりのバラ肉ののたうちまわった
焼きっぱなしですが、唖然とするおいしさです。もし
まだメニューにあったら一押しです。
「えいとキャベツ」これもいいです。白アスパラはさすが
に６月では無理でしょうか。鳩も相変わらずすごかった
です。オードブルなら「桜ますのカルパッチョ風、カルダ
モン風味」が良かったです。平たい一皿ですが、味が
立体的に浮き立ってくる秀作です。

デセールは「アールグレイ紅茶に浮かべたグレープフル
ーツ」これに尽きるでしょう。目が覚めます。もう
ちょい遅い時期（７月とか）だと、コートドールの
メニューの中でもおそらく最高傑作と僕が断言する(?)
「柑橘茶に浮かべた桃とパッションフルーツの種」を
試していただけるのでしょうが。。。

支離滅裂ですが(^_^)まあ何はともあれ松下さんに相談
してみましょう。きっと何食べてもおいしいです。

こんにちは。お返事遅くなり申し訳ありません。
ぱぴよさん、Poulencさん、貴重なご意見ありがとうご
ざいました。

いろいろお料理名をみていたら、うれしくなってきまし
た。
普段、友達とランチに行く時はコースが多かったので、
今回はアラカルトで、楽しんでメニューを見たいと思い
ます。
いまからとても楽しみです。

どうもありがとうございました。